Składniki:
Polędwiczki wieprzowe
2 sztuki
Przyprawa do karkówki z grilla Knorr
1 opakowanie
Ocet jabłkowy
100 mililitrów
Sos sojowy ciemny
2 łyżki
Miód
4 łyżki
Kawałek świeżego imbiru
4 cm
Ketchup Hellmann's Pikantny
4 łyżki
Czerwony pieprz
1 łyżka
łatwe
160 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso oczyść z błonek i nadmiaru tłuszczu, odetnij 2-3 cm końcówki polędwiczki – cienka część upiecze się znacznie szybciej niż pozostała.
Krok 2
Polędwiczki posyp dokładnie Przyprawą Knorr, odłóż w chłodne miejsce na 2-3 godziny.
Krok 3
Po upływie tego czasu mięso grilluj na średnio nagrzanym grillu, na aluminiowych tackach, pod pokrywą około 20 minut. Mięso powinno zostać lekko różowe wewnątrz.
Krok 4
W międzyczasie przygotuj glazurę do mięsa. W garnku skarmelizuj na złoty odcień miód, dodaj ocet jabłkowy, wsyp dwie łyżki sosu sojowego. Całość gotuj dopóki nie odparuje niemal cały sos, wtedy dodaj starty imbir i ketchup. Wszystko razem gotuj jeszcze przez 1-2 minuty. Glazurę odstaw aby ostygła.
Krok 5
Po zgrillowaniu zanurz mięso w gęstej glazurze, posyp czerwonym pieprzem i serwuj na desce w całości wraz z nożem, aby każdy mógł odkroić sobie odpowiednią porcję.
Grillowana polędwiczka wieprzowa w occie jabłkowym
Delikatna, soczysta i pełna smaku – taka właśnie jest grillowana polędwiczka wieprzowa w occie jabłkowym. Ten wykwintny kawałek mięsa, uważany za najszlachetniejszą część tuszy wieprzowej, zachwyca swoją kruchością i aromatem. Przygotowana na grillu, otulona gęstą, błyszczącą glazurą, staje się prawdziwym kulinarnym dziełem sztuki.
Dla kogo?
Polędwiczka wieprzowa to doskonały wybór dla osób ceniących delikatne, chude mięso o wyrafinowanym smaku. Będzie idealna zarówno dla miłośników klasycznej kuchni, jak i dla tych, którzy lubią eksperymentować z nowymi smakami. Dzięki połączeniu słodkiego miodu, kwaskowatego octu jabłkowego i aromatycznych przypraw, danie zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Na jaką okazję?
To danie sprawdzi się zarówno podczas nieformalnego grillowania z przyjaciółmi, jak i na eleganckim przyjęciu w ogrodzie. Podana w całości na desce, z nożem do samodzielnego krojenia, wprowadza element wspólnego biesiadowania i nadaje posiłkowi wyjątkowego charakteru. To również świetny pomysł na rodzinny obiad w weekend.
Czy wiesz, że?
Polędwiczka wieprzowa to najchudszy kawałek wieprzowiny, zawierający zaledwie 2-3% tłuszczu. Dzięki temu jest nie tylko smaczna, ale i dietetyczna. Kluczem do jej idealnego przyrządzenia jest zachowanie delikatnie różowego środka – wtedy mięso pozostaje soczyste i nie traci swoich walorów smakowych.
Dla urozmaicenia
Glazurę możesz modyfikować według własnych upodobań. Spróbuj dodać odrobinę cynamonu lub anyżu gwiazdkowego dla orientalnej nuty. Możesz też zastąpić część octu jabłkowego sokiem pomarańczowym lub grejpfrutowym. Jako dodatki świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki, purée ziemniaczane lub grillowane warzywa sezonowe.