Składniki:
Karkówka wieprzowa (4 steki)
600 gramów
Przyprawa do karkówki z grilla Knorr
1 opakowanie
Śliwowica
100 mililitrów
Miód pszczeli
2 łyżki
Cynamon
1 szczypta
Kolendra świeża
0.5 pęczka
Musztarda Dijon
1 łyżeczka
Olej
5 łyżek
Powidła śliwkowe
4 łyżki
Papryczka chilli
1 sztuka
Kolendra świeża
0.5 pęczka
Otarta skórka z 1 limonki
Sok z 1/2 limonki
Bagietka
łatwe
40 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W naczyniu zmieszaj wszystkie składniki marynaty: ocieplony miód, śliwowicę, olej, musztardę, cynamon, posiekaną kolendrę oraz przyprawę Knorr. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Steki z karkówki osusz papierowym ręcznikiem, po czym umieść w przygotowanej marynacie. Miskę przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 3
Umieść zamarynowane mięso na nagrzanym grillu i opiekaj z każdej strony przez 6-7 minut, przewracając od czasu do czasu.
Krok 4
W tym czasie powidła wymieszaj ze startą skórką z limonki, posiekaną papryczką chilli i pokrojoną kolendrą – dopraw smakowo sokiem z limonki.
Krok 5
Kawałki bagietki umieść na grillu i opiecz krótko z dwóch stron – na chrupiące tosty nałóż śliwkowe smarowidło i umieść na półmisku. Przygotowane steki z karkówki serwuj z grzankami i sałatką z rukoli.
Grillowana karkówka w śliwowicy – słodko-pikantna uczta
Soczysta karkówka skąpana w aromatycznej marynacie ze śliwowicą, podana z chrupiącymi grzankami z powidłami śliwkowymi to prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie słodkich śliwek z delikatnym mięsem tworzy harmonijny duet smaków, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników klasycznej kuchni z nutą innowacji. Grillowana karkówka w śliwowicy spodoba się zarówno tradycjonalistom ceniącym sobie dobrze przyrządzone mięso, jak i osobom poszukującym nowych, interesujących połączeń smakowych. To propozycja dla całej rodziny – dorośli docenią głębię smaku nadaną przez śliwowicę, a dzieci pokochają słodkawe powidła.
Na jaką okazję?
Ta wyjątkowa potrawa sprawdzi się doskonale podczas letnich spotkań przy grillu, rodzinnych uroczystości czy weekendowych obiadów na świeżym powietrzu. To również świetny pomysł na urozmaicenie tradycyjnego grillowania podczas majówki czy wakacyjnych wypadów za miasto. Podana z sałatką z rukoli stanie się pełnowartościowym, eleganckim daniem.
Czy wiesz, że?
Śliwki doskonale komponują się z wieprzowiną, nadając jej słodkawy posmak i sprawiając, że mięso staje się bardziej soczyste. Marynata z dodatkiem miodu i śliwowicy nie tylko wzbogaca smak, ale również sprawia, że karkówka pozostaje krucha i delikatna. Cynamon w marynacie podkreśla owocowe nuty, tworząc harmonijne połączenie z pikantną papryczką chili w powidłach.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do powideł śliwkowych – spróbuj dodać odrobinę imbiru dla ostrzejszego akcentu lub szczyptę kardamonu dla orientalnej nuty. Zamiast bagietki wypróbuj grzanki z chleba na zakwasie lub pełnoziarnistego. Danie świetnie komponuje się również z grillowanymi warzywami – cukinią, bakłażanem czy kolorową papryką.