Składniki:
Woda
2 litry
Ziele angielskie
2 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Sól
2 łyżki
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 łyżka
Musztarda francuska
1 łyżka
Papryczka chili
1 sztuka
Sos sałatkowy koperkowo-ziołowy Knorr
2 sztuki
Roszponka
1 opakowanie
Majeranek suszony
1 łyżeczka
Czosnek - ząbki
2 sztuki
Karkówka (w kawałku)
1 sztuka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszelkie przyprawy, posiekany czosnek i posiekaną papryczkę chilli oraz musztardę wsypujemy do wody i doprowadzamy do wrzenia. Potem do garnka wkładamy obwiązany sznurkiem karczek i gotujemy go pod przykryciem na małym ogniu aż zmięknie (ok 1,5 godziny). Jeśli dużo wody wyparuje, dolewamy 250 ml.
Krok 2
Miękki karczek wyciągamy z wody i usuwamy z niego sznurek. Kroimy go na grube plastry.
Krok 3
Kawałki karczku przesmażamy na patelni grillowej używając niewielkiej ilości oleju. Dzięki temu mięso pozostanie miękkie wewnątrz, a z zewnątrz będzie przyjemnie chrupiące.
Krok 4
Na talerze wykładamy roszponkę i skrapiamy ją sosem koperkowo ziołowym przygotowanym zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na sałatę układamy mięso i podajemy natychmiast.
Soczysta karkówka z grilla na roszponce
Delikatna, soczysta karkówka z chrupiącą skórką podana na świeżej roszponce to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika mięsnych dań. Sekret tej potrawy tkwi w długim gotowaniu mięsa w aromatycznym wywarze, a następnie krótkim grillowaniu, co nadaje jej niepowtarzalny smak i teksturę.
Dla kogo?
Danie idealne dla osób ceniących klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Miękka karkówka zadowoli zarówno amatorów tradycyjnej kuchni, jak i tych, którzy szukają lżejszych opcji – dzięki połączeniu z roszponką i ziołowym sosem potrawa zyskuje świeży, wiosenny charakter.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się doskonale na niedzielny obiad rodzinny lub kolację z przyjaciółmi. Efektowny sposób podania na świeżej roszponce z sosem koperkowo-ziołowym sprawi, że danie będzie wyglądać elegancko i profesjonalnie, mimo prostego przygotowania.
Czy wiesz, że?
Gotowanie karkówki przed grillowaniem to świetny sposób na uzyskanie miękkiego mięsa, które nie wyschnie podczas obróbki termicznej. Dodatek papryczki chilli i czosnku do wywaru nie tylko nadaje mięsu aromatu, ale również działa jako naturalna marynata, która przenika w głąb włókien mięsnych.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z przyprawami dodawanymi do wywaru – cynamon, goździki czy ziele angielskie nadadzą potrawie orientalnego charakteru. Zamiast roszponki sprawdzi się również rukola lub mix sałat, a sos można wzbogacić dodatkiem miodu i musztardy dla słodko-pikantnego akcentu.