Składniki:
Mleko
1 szklanka
Mąka pszenna
2 szklanki
Woda
1.5 szklanki
Jajka
2 sztuki
Sól
1 łyżeczka
Olej do smażenia
5 łyżek
Kapusta kiszona
0.5 kilograma
Mięso mielone, np. wołowo- wieprzowe
0.5 kilograma
Cebula
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Jajka do panierowania
2 sztuki
Bułka tarta
1 szklanka
Przyprawa do mięs Knorr
1 łyżeczka
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przy użyciu miksera z mleka, mąki, wody, 2 jajek i łyżeczki soli sporządzamy ciasto naleśnikowe. Smażymy naleśniki na nagrzanym oleju.
Krok 2
Kiszoną kapustę siekamy i gotujemy aż zmięknie.
Krok 3
Cebulę siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy mięso razem z cebulą. Doprawiamy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu, dopóki mięso nie zmięknie. Odkładamy do ostygnięcia.
Krok 4
Chłodny farsz układamy na naleśniki i składamy - 2 brzegi doprowadzamy do środka i zwijamy. Takie gotowe krokiety obtaczamy w jajku, bułce tartej i smażymy na złocisty kolor.
Góralskie krokiety – tradycyjny smak z polskich gór
Góralskie krokiety to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca delikatność naleśników z wyrazistym smakiem kapusty kiszonej i mięsa. Ten klasyczny przepis przenosi nas wprost w góralskie klimaty, gdzie proste składniki tworzą niezapomniane doznania kulinarne.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Góralskie krokiety sprawdzą się zarówno jako sycący obiad dla całej rodziny, jak i propozycja dla gości ceniących autentyczne smaki. Połączenie chrupiącej panierki z mięsno-kapuścianym nadzieniem zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Krokiety góralskie świetnie sprawdzą się na niedzielny obiad, podczas rodzinnych spotkań czy jako danie na zimowe wieczory. To również doskonała propozycja na przyjęcia w stylu polskim – można je przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem, co czyni je praktycznym wyborem dla gospodarzy.
Czy wiesz, że?
Kapusta kiszona wykorzystywana w farszu to prawdziwa skarbnica witaminy C i probiotyków. Tradycyjnie górale przygotowywali podobne dania w okresie zimowym, wykorzystując kiszonki jako naturalne źródło witamin, gdy świeże warzywa były niedostępne.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając grzyby leśne, wędzony oscypek lub różne rodzaje mięs. Krokiety świetnie smakują podane z czerwonym barszczem lub gęstym sosem grzybowym. Dla bardziej wyrazistego smaku, do farszu warto dodać szczyptę majeranku i kminu rzymskiego.