Składniki:
Przyprawa do mięs Knorr
2 łyżki
Miód
2 łyżki
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
Olej z pestek winogron
50 mililitrów
Żurawina
0.5 szklanki
Zasmażka błyskawiczna ciemna Knorr
3 łyżeczki
Włoszczyzna bez kapusty
1 opakowanie
Średnie golonki
2 sztuki
Wywar z gotowania golonki
0.5 szklanki
średnie
90 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przygotowane golonki do obróbki (czyli skóra oskrobana i opalona jeżeli trzeba) opłukać. Umieścić w wysokim garnku z grubym dnem. Dodać obraną i przepłukaną włoszczyznę bez kapusty, Bulionetkę wołową i zalać wodą (około 2 litry).
Krok 2
Gotować przez około 1,5-2 godzin, w zależności od wagi golonek - powinny być niemal miękkie.
Krok 3
Wyjąć z bulionu. Przygotować przyprawy do natarcia. Połączyć 4 łyżki oleju z konfiturą z żurawiny, miodem, przyprawą do mięs. Natrzeć starannie golonki i odstawić je na 2 godziny.
Krok 4
Golonki oczyścić z marynaty i umieścić w naczyniach żaroodpornych, zalać wywarem z gotowania golonek. Włożyć naczynie (dokładnie zamknięte) do piekarnika. Nastawić go na 200* C i piec przez godzinę. Gdy golonki są już bardzo miękkie - wyciągnąć mięso - a sos zagęścić zasmażką błyskawiczną - można dodać śmietanki. Serwować obkładając dodatkowo konfiturą z żurawiny do mięs.
Golonka wieprzowa z żurawiną – tradycja w nowym wydaniu
Soczysta golonka wieprzowa z aromatyczną nutą żurawiny to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten klasyczny przepis zyskuje nowy wymiar dzięki połączeniu słodko-kwaśnej konfitury żurawinowej z delikatnym mięsem, które rozpływa się w ustach po długim gotowaniu i pieczeniu.
Dla kogo?
Golonka z żurawiną to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie wyraziste smaki. Danie sprawdzi się zarówno dla osób lubiących klasyczne potrawy mięsne, jak i dla tych, którzy szukają nowych połączeń smakowych. To doskonały wybór dla całej rodziny na sycący, niedzielny obiad.
Na jaką okazję?
Ta wyjątkowa potrawa świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych uroczystości, spotkań z przyjaciółmi czy kolacji w chłodniejsze dni. Golonka z żurawiną to również doskonały pomysł na świąteczny stół, gdzie z pewnością zachwyci gości swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem.
Czy wiesz o tym?
Żurawina nie tylko nadaje golonce charakterystyczny, słodko-kwaśny smak, ale ma również właściwości zdrowotne. Jest bogata w antyoksydanty i witaminę C. Tradycyjnie golonkę podawano z chrzanem lub musztardą, ale połączenie z żurawiną to nowsze, ale równie udane mariażu smaków.
Dla urozmaicenia
Golonkę z żurawiną możesz podać z pieczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub domowym pieczywem. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj do marynaty odrobinę cynamonu lub goździków. Sos można wzbogacić łyżką czerwonego wina, które nada potrawie głębszy aromat.