Składniki:
Golonka wieprzowa
4 sztuki
Mąka pszenna
3 łyżki
Masło
50 gramów
Śmietana UHT
250 mililitrów
Chrzan
150 gramów
Przyprawa do mięs Knorr
1 opakowanie
Włoszczyzna
1 pęczek
Liść laurowy
3 sztuki
Pieprz czarny mielony
1 łyżka
Ziele angielskie
3 sztuki
Koperek
0.5 pęczka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Golonki natrzyj bardzo starannie przyprawą Knorr. Odstaw, najlepiej przez całą noc.
Krok 2
Warzywa włoskie posiekaj, umieść w garnku i dołóż mięso.
Krok 3
Zalej wszystko gorącą wodą, dodaj liść laurowy, pieprz i ziele angielskie. Gotuj około 1.5h.
Krok 4
Po ugotowaniu odcedź golonki (wywar zachowaj) i umieść w naczyniu żaroodpornym. Włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około godzinę.
Krok 5
W międzyczasie przygotuj sos do gotowanej golonki. Do garnka wrzuć masło, a kiedy się stopi dodaj mąkę i przysmaż, aż osiągnie jasny, złocisty kolor. Przecedź około 0,5 l wywaru z gotowania mięsa do garnka. Dodaj śmietankę i wszystko gotuj aż płyn osiągnie konsystencję sosu.
Krok 6
Na koniec wrzuć do sosu chrzan i posiekany koperek. Upieczoną golonkę serwuj z sosem chrzanowym i przykładowo ziemniakami puree.
Golonka w Sosie Chrzanowym – Klasyk w Nowej Odsłonie
Soczysta golonka w aromatycznym sosie chrzanowym to prawdziwa uczta dla podniebienia! Ta tradycyjna potrawa zyskuje wyjątkowy charakter dzięki starannie dobranym przyprawom i kremowemu sosowi, który idealnie dopełnia smak mięsa. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu – golonkę należy natrzeć przyprawą Knorr i pozostawić na noc, aby mięso nabrało głębi smakowej. Następnie gotujemy ją z warzywami i przyprawami, by na koniec zapiec do złocistej perfekcji. Aksamitny sos chrzanowy, przygotowany na bazie wywaru, śmietanki i świeżego chrzanu, dodaje potrawie charakteru i wyrazistości.
Dla kogo?
Golonka w sosie chrzanowym to propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnej, sycącej kuchni. Docenią ją zarówno doświadczeni smakosze mięsnych potraw, jak i osoby poszukujące nowych doznań kulinarnych. Dzięki prostemu przepisowi, nawet początkujący kucharze poradzą sobie z przygotowaniem tego dania, które z pewnością zachwyci domowników.
Na jaką okazję?
To danie sprawdzi się doskonale jako główny punkt niedzielnego obiadu rodzinnego czy spotkania z przyjaciółmi. Golonka w sosie chrzanowym może być również ciekawą propozycją na większe przyjęcia, choć warto upewnić się, że goście lubią ten rodzaj mięsa. Jej sycący charakter sprawia, że najlepiej smakuje w chłodniejsze dni.
Czy wiesz, że?
Kluczem do idealnej golonki jest cierpliwość. Mięso powinno marynować się w przyprawach najlepiej przez całą noc, co znacząco wpłynie na jego smak i aromat. Sos chrzanowy najlepiej przygotować na bazie wywaru pozostałego po gotowaniu mięsa – dzięki temu zyskuje on głębię i intensywność, idealnie komponującą się z charakterem golonki.
Dla urozmaicenia
Klasycznie golonkę podaje się z puree ziemniaczanym, które doskonale komponuje się z kremowym sosem chrzanowym. Możesz jednak eksperymentować z dodatkami – świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki z rozmarynem, gotowane warzywa sezonowe czy nawet kasza gryczana. Dla miłośników intensywnych smaków, warto zwiększyć ilość chrzanu w sosie lub dodać odrobinę musztardy.