Składniki:
Golonka
2 sztuki
Rosół wołowy Knorr
1 sztuka
Kiszona kapusta
70 dekagramów
Cebula
1 sztuka
Piwo
1 szklanka
Smalec
2 łyżki
Ziele angielskie
3 ziarna
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Liść laurowy
1 sztuka
Majeranek
1 łyżka
Ząbek czosnku
3 sztuki
Tłuszcz do smażenia
1 łyżka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Golonki starannie oczyść i opłucz. W garnku doprowadź wodę do wrzenia, umieść golonki i wsyp przyprawy: pieprz, ziele angielskie, liść laurowy oraz kostkę rosołową wołową Knorr. Gotuj na wolnym ogniu 40 minut, a następnie wyjmij golonki z wywaru.
Krok 2
Naczynie żaroodporne posmaruj smalcem i umieść w nim golonki. Piecz około 1,5 godziny w piekarniku w temperaturze 180°C od czasu do czasu polewając piwem.
Krok 3
W międzyczasie zrumień w rondelku cebulę pokrojoną w piórka i rozdrobniony czosnek.
Krok 4
Wsyp posiekaną kapustę, zalej bulionem z gotowania golonek i wsyp majeranek. Gotuj przez około 45 minut, dopóki kapusta nie zmięknie.
Krok 5
Pieczone golonki odłóż na parę minut do wystygnięcia. Potem oddziel mięso, powinno bez trudu odchodzić od kości, podziel na mniejsze kawałki.
Krok 6
Wrzuć golonki do kapusty, zalej sosem z pieczenia i gotuj przez kolejne 10 minut.
Golonka pieczona w piwie – tradycyjny smak polskiej kuchni
Golonka pieczona w piwie to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który zachwyca intensywnym smakiem i soczystością. Mięso gotowane, a następnie pieczone w piwie nabiera niepowtarzalnego aromatu i kruchości, która sprawia, że dosłownie rozpływa się w ustach. Skórka staje się apetycznie chrupiąca, a mięso soczyste i delikatne, łatwo odchodzące od kości.
Dla kogo?
Golonka to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnej, sytej kuchni. Szczególnie panowie docenią jej intensywny smak i obfitość, ale każdy, kto lubi mięsne, aromatyczne potrawy, będzie zachwycony. To propozycja dla osób ceniących klasyczne smaki i tradycyjne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Na jaką okazję?
Golonka pieczona w piwie świetnie sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu, spotkania z przyjaciółmi czy wieczoru z piwem. To również doskonały pomysł na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego dania. Podana z kapustą zasmażaną, chrzanem i musztardą stanie się główną atrakcją każdego stołu.
Czy wiesz, że?
Golonka to jedna z potraw najczęściej wybieranych przez zagranicznych turystów odwiedzających Polskę. Sekret jej wyjątkowego smaku tkwi w długim, powolnym pieczeniu i regularnym podlewaniu piwem, co nadaje mięsu niepowtarzalny aromat i kruchość. Zwiększenie temperatury pod koniec pieczenia sprawi, że skórka skarmelizuje się i stanie się apetycznie chrupiąca.
Dla urozmaicenia
Golonkę można przyrządzać na wiele sposobów – nie tylko w piwie, ale także w kapuście, miodzie, galarecie czy z warzywami. Doskonale komponuje się z kiszonymi ogórkami, zasmażaną kapustą, chrzanem i musztardą. Możesz też podać ją z włoszczyzną, dodając warzywa do formy na ostatnie 15 minut pieczenia. Niezależnie od wybranego wariantu, golonka zawsze będzie smakowała wybornie!