Składniki:
Cebula
0.5 sztuki
Woda
1.5 litra
Seler
100 gramów
Ziele angielskie
5 sztuk
Liść laurowy
3 sztuki
Marchew
250 gramów
Pieprz
0.5 łyżeczki
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
2 łyżki
Kapusta kiszona
1 kilogram
Golonka wieprzowa
1.8 kilograma
Pietruszka korzeń
100 gramów
łatwe
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kiszoną kapustę przepłukać, pociąć na małe kawałeczki. Kapustę umieścić w szybkowarze razem z warzywami (cebulę opalić) i golonką. Wsypać ziele angielskie, liść laurowy, przyprawy. Zalać płynem i gotować około 2 h
Krok 2
Ugotowaną golonkę wraz z kapustą umieścić w żaroodpornym naczyniu i zapiekać w piekarniku około 20-25 min w temperaturze 200-220 stopni, polewając kapustę wywarem, aż golonka uzyska złocisto-rumiany kolor.
Krok 3
Golonkę serwować z musztardą, chrzanem i schłodzonym piwem, smacznego.
Golonka pieczona w kapuście – tradycyjny smak polskiej kuchni
Soczysta golonka otulona aromatyczną kiszoną kapustą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten klasyczny przepis łączy w sobie głęboki smak mięsa z orzeźwiającą kwaskowatością kapusty, tworząc harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Golonka pieczona w kapuście to danie idealne dla miłośników tradycyjnej, sycącej kuchni. Sprawdzi się doskonale jako propozycja dla osób ceniących klasyczne smaki i pożywne posiłki. To również świetna opcja dla rodzin – golonka jest nie tylko smaczna, ale i ekonomiczna, pozwalając nakarmić kilka osób jednym daniem.
Na jaką okazję?
Ten przysmak doskonale sprawdzi się podczas rodzinnych obiadów, spotkań z przyjaciółmi czy weekendowych uczt. To również znakomita propozycja na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy rozgrzewającego, sycącego posiłku. Golonka z kapustą to także klasyk na stołach podczas świąt i uroczystości rodzinnych.
Czy wiesz, że?
Kiszona kapusta nie tylko nadaje golonce charakterystycznego smaku, ale jest również skarbnicą witaminy C i probiotyków. Tradycyjnie golonkę podaje się z zimnym piwem, które doskonale równoważy intensywny smak mięsa i kapusty. Dawniej danie to było symbolem dostatku i gościnności w polskich domach.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić smak golonki, dodając do kapusty jabłko lub kilka ziaren kminku. Niektórzy kucharze polecają również marynowanie golonki przez noc w piwie z dodatkiem ziół. Zamiast musztardy i chrzanu, spróbuj podać golonkę z domowym sosem czosnkowym lub pikantną konfiturą z czerwonej cebuli.