Składniki:
Główka białej kapusty
1 sztuka
Mięso wołowo-wieprzowe
700 gramów
Fasola czarna lub czerwona
1 słoik
Czerwona papryka
2 sztuki
Słodka kukurydza z puszki
1 słoik
Ząbek czosnku
5 sztuk
Kolendra
1 pęczek
Pomidory pelati
2 słoiki
Wędzona papryka chipotle
100 gramów
Cebula
2 sztuki
Oliwa z oliwek
4 łyżki
Przyprawa do mięs Knorr
3 łyżki
Kmin rzymski
2 łyżki
Ziarna kolendry
1 łyżka
Sól do smaku
1 szczypta
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Usuń głąb z kapusty, nacinając jednocześnie połączenie liści. Włóż całą główkę kapusty do wrzącej wody. Utrzymuj wodę w temperaturze około 90°C, aby nie wrzała zbyt mocno. Obparzone liście zdejmuj kolejno z główki i odkładaj na bok.
Krok 2
Czerwoną paprykę i cebulę pokrój w kostkę, posiekaj natkę kolendry i czosnek, przepłucz fasolę oraz kukurydzę.
Krok 3
Cebulę i czosnek zrumień w garnku na rozgrzanej oliwie. Dodaj połowę cebuli i czosnku do mięsa mielonego, a pozostałą część zalej pomidorami z puszki, wlej szklankę wody, wsyp jedną rozdrobnioną papryczkę chipotle z niewielką ilością sosu, dodaj połowę mielonej kolendry i kminu. Gotuj sos powoli pod przykryciem. Na zakończenie dopraw szczyptą soli i cukru jeśli uznasz to za potrzebne.
Krok 4
W tym czasie mięso z cebulą przypraw resztą przypraw (zmielonymi nasionami kolendry, kminem rzymskim), Przyprawą do mięs Knorr, wsyp połowę posiekanej natki kolendry, fasolę, paprykę i kukurydzę. Farsz starannie wymieszaj.
Krok 5
Na oparzony liść kapusty połóż dużą porcję farszu i, rozpoczynając od boków, zawiń go do środka, a potem zroluj dokładnie.
Krok 6
Na spód nowego garnka o szerokim dnie ułóż kilka pozostałych liści kapusty (uchroni to przed przypalaniem się sosu). Na nich umieść gołąbki. Układaj je tak, by ściśle przylegały jeden do drugiego. Wszystko zalej sosem i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30-40 minut. Ugotowane gołąbki serwuj z sosem pomidorowym, posypane resztą kolendry.
Gołąbki z meksykańskim twistem – kulinarna podróż do Ameryki Łacińskiej
Tradycyjne polskie gołąbki zyskują nowe, egzotyczne oblicze! Nasze gołąbki z meksykańskim twistem to prawdziwa eksplozja smaków, która przeniesie Cię prosto na ulice Meksyku. Soczyste mięso mielone wzbogacone czerwoną fasolą, słodką kukurydzą i chrupiącą papryką, doprawione aromatycznym kminem i kolendrą, a wszystko to zawinięte w delikatne liście kapusty. Całość skąpana w pikantnym sosie pomidorowym z nutą papryczki chipotle, która dodaje potrawie charakterystycznego, lekko wędzonego aromatu.
Dla kogo?
Idealne dla poszukiwaczy kulinarnych przygód i miłośników wyrazistych smaków! Te gołąbki zachwycą zarówno fanów tradycyjnej kuchni polskiej, jak i entuzjastów kuchni meksykańskiej. To propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i nie boją się łączyć różnych tradycji kulinarnych.
Na jaką okazję?
Doskonałe na rodzinny obiad z nutą egzotyki! Zaskocz swoich bliskich nową interpretacją klasycznego dania. To również świetny pomysł na przyjęcie w meksykańskim stylu lub kolację z przyjaciółmi, którzy cenią kulinarne eksperymenty.
Czy wiesz, że?
Na Bałkanach zamiast liści kapusty używa się liści winogron do przygotowania podobnej potrawy. W różnych zakątkach świata znajdziemy podobne dania, gdzie farsz zawija się w liście – to dowód na uniwersalność kulinarnych pomysłów!
Dla urozmaicenia
Do mięsnego farszu możesz dodać około 100 g surowego ryżu, który nada gołąbkom dodatkowej sytości. Możesz też zwiększyć lub zmniejszyć ilość papryczki chipotle, dostosowując poziom pikantności do swoich preferencji. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, która świetnie balansuje pikantne nuty dania.