Składniki:
Cebula
1 sztuka
Pieprz
Jajko
2 sztuki
Sól
Mąka
1 łyżka
Masło
75 gramów
Biała kapusta
1 sztuka
Bułka pszenna
1 sztuka
Mięso mielone
500 gramów
średnie
- min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Z kapusty wytnij głąb, umieść w osolonej wrzącej wodzie na 2 minuty. Oddziel wszystkie liście, które można bez większych trudności oddzielić. Ponownie umieść kapustę na 2min we wrzątku i powtarzaj tę czynność, aż wszystkie liście będą oddzielone.
Krok 2
Namocz bułkę w zimnej wodzie, a potem dokładnie odciśnij.
Krok 3
Cebulę drobniutko posiekaj.
Krok 4
Połącz bułkę, cebulę i jajka z mięsem, przypraw solą i pieprzem aby nadać smak.
Krok 5
Rozłóż jeden liść, umieść na nim porcję farszu i zawiń w roladkę. Trzeba zabezpieczyć wykałaczką, by farsz nie wypadł. Gdy wszystkie gołąbki będą zawinięte, roztop masło w rondlu.
Krok 6
Umieść gołąbki i z każdej strony delikatnie obsmaż. Dodaj trochę gorącej wody i duś, od czasu do czasu obracając. Duszenie zajmuje około 2 godzin, dlatego trzeba odparowaną wodę uzupełniać wrzątkiem.
Gołąbki niemieckie – tradycja w nowej odsłonie
Gołąbki niemieckie to klasyczne danie, które łączy w sobie delikatność kapusty z soczystym, aromatycznym farszem. Proces przygotowania wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Kapusta, starannie obgotowana i rozdzielona na liście, otula mięsny farsz wzbogacony namoczoną bułką, cebulą i jajkami. Długie, dwugodzinne duszenie sprawia, że smaki idealnie się przenikają, tworząc harmonijną kompozycję.
Dla kogo?
Gołąbki niemieckie to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni z nutą zagranicznego akcentu. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy domowych potraw.
Na jaką okazję?
To idealne danie na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. Gołąbki niemieckie świetnie sprawdzą się również podczas jesienno-zimowych wieczorów, gdy za oknem chłód, a w domu pachnie domowym jedzeniem. Można je przygotować z wyprzedzeniem – następnego dnia smakują jeszcze lepiej!
Czy wiesz, że?
Niemieckie gołąbki różnią się od tradycyjnych polskich brakiem ryżu w farszu. Zamiast tego używa się namoczonej bułki, co nadaje farszu wyjątkową konsystencję i smak. Technika przypiekania gołąbków przed duszeniem to sekret, który nadaje potrawie głębszy, bardziej złożony aromat.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając różne zioła – tymianek, majeranek czy rozmaryn. Niektórzy dodają również startą marchewkę lub pietruszkę dla większej soczystości. Gołąbki można podawać z sosem pomidorowym, grzybowym lub śmietanowym – każda wersja smakuje wyśmienicie!