Składniki:
Majeranek
0.5 pęczka
Jajko
1 sztuka
Gałka muszkatołowa
1 szczypta
Szalotka
3 sztuki
Starty parmezan
100 gramów
Mąka
150 gramów
Masło
150 gramów
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Szałwia
0.5 pęczka
Szpinak
1 opakowanie
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zanurz szpinak w wrzątku na kilka sekund, aby go sparzyć. Potem odcedź i drobno posiekaj.
Krok 2
Umieść 2 łyżki masła na patelni. Natychmiast wsyp posiekane szalotki. Gdy masło się roztopi dodaj szałwię i majeranek. Smaż przez 5 minut, aż cebula stanie się szklista.
Krok 3
Umieść w dużej misce, połącz ze szpinakiem. Dodaj jajko, zamieszaj ponownie. Wsyp parmezan i zetrzyj 1/4 gałki muszkatołowej.
Krok 4
Do ciasta stopniowo przesiewaj mąkę, ciągle mieszając.
Krok 5
Doprowadź do wrzenia 4 l wody, dodaj kostki bulionowe Knorr, gotuj minutę, cały czas mieszając. Za pomocą 2 łyżek formuj kluseczki z masy. Delikatnie umieszczaj je w lekko wrzącym bulionie, odczekaj, aż wypłyną na wierzch i gotuj jeszcze przez 2 minuty od tej chwili.
Krok 6
Gnocchi wyciągaj łyżką cedzakową i umieszczaj na półmisku. Resztę masła rozpuść na patelni, skrop gnocchi i natychmiast serwuj. Możesz oprószyć je utartym parmezanem lub płatkami chili. Nie zaszkodzi im również kilka kropel dobrej oliwy truflowej.
Gnocchi z ricottą i szpinakiem – włoska klasyka w domowym wydaniu
Delikatne, puszyste gnocchi z ricottą i szpinakiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Te włoskie kluseczki rozpływają się w ustach, oferując harmonijne połączenie kremowej ricotty, świeżego szpinaku i aromatycznych ziół. Przygotowanie rozpoczynamy od blanszowania szpinaku, który następnie łączymy z podsmażonymi na maśle szalotkami, szałwią i majerankiem. Całość wzbogacamy jajkiem, parmezanem i nutą gałki muszkatołowej, tworząc aksamitną masę, do której stopniowo dodajemy przesianą mąkę.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników kuchni włoskiej, wegetarian oraz osób ceniących lekkie, ale sycące posiłki. Gnocchi z ricottą i szpinakiem zasmakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom, które dzięki nim mogą polubić szpinak w nowej, atrakcyjnej formie.
Na jaką okazję?
Doskonały wybór na rodzinny obiad, romantyczną kolację we dwoje lub spotkanie z przyjaciółmi. Gnocchi świetnie sprawdzą się również jako eleganckie danie na specjalne okazje – wystarczy dodać odrobinę oliwy truflowej, by nadać im wykwintnego charakteru.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne włoskie gnocchi przygotowuje się z ziemniaków, jednak wersja z ricottą jest znacznie lżejsza i delikatniejsza. Sekret idealnych kluseczek tkwi w odpowiedniej konsystencji masy – powinna być plastyczna, ale nie lepka.
Dla urozmaicenia
Spróbuj podać gnocchi z różnymi dodatkami: posyp je świeżo startym parmezanem, płatkami chili dla pikantnego akcentu lub skrop oliwą truflową dla wyjątkowego aromatu. Możesz też eksperymentować z ziołami – świeża bazylia lub rozmaryn nadadzą potrawie nowy wymiar smakowy.