Składniki:

Pieprz

1 szczypta

Pomidory

700 gramów

Sól

1 szczypta

Cytryna

1 sztuka

Mąka

2 łyżki

Masło

100 gramów

Bulion

300 mililitrów

Czosnek ząbki

2 sztuki

Pomarańcza

1 sztuka

Wytrawne wino białe

125 mililitrów

Natka pietruszki posiekana

4 łyżki

Gicze cielęce

3 sztuki

medium

średnie

90 min.

6 os.

Gicze cielęce po mediolańsku - ossobucco milanese

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Każdą gicz przekrój w poprzek na cztery części, następnie obtocz w mące wymieszanej z solą i pieprzem.

Krok 2

Przyrumień je na maśle*.

Krok 3

Wlej wino i gotuj przez około 10 minut.

Krok 4

Pomidory podziel na części i razem z bulionem wrzuć do giczy. Gotuj na małym ogniu aż mięso będzie miękkie.

Krok 5

Rozgnieć czosnek, pokrój cytrynę na plasterki, a pomarańczę obierz i rozdziel na cząstki.

Krok 6

Gicze posyp pietruszką i czosnkiem. Serwuj z cytryną i pomarańczą. *Trzeba pilnować, aby masło nie przypaliło się, w przeciwnym razie potrawa będzie niesmaczna i szkodliwa.

Ossobucco Milanese – Klasyk Kuchni Włoskiej

Ossobucco Milanese to prawdziwa perełka kuchni włoskiej, która zachwyca głębokim smakiem i delikatnością mięsa. Ta tradycyjna potrawa z Mediolanu opiera się na powolnym duszeniu giczy cielęcej, dzięki czemu mięso staje się niezwykle kruche i soczyste, dosłownie rozpływając się w ustach.

Dla kogo?

Ossobucco to doskonały wybór dla miłośników wyrafinowanych dań mięsnych. Delikatne mięso cielęce zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy, a prosty sposób przygotowania sprawia, że poradzi sobie z nim każdy, kto ma odrobinę cierpliwości. To idealna propozycja dla osób ceniących klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu.

Premium mrożonki i produkty do kuchni z dostawą w 24h na terenie całej Polski!

Na jaką okazję?

Ta elegancka potrawa świetnie sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu w weekend, kolacji z przyjaciółmi czy romantycznej kolacji we dwoje. Ossobucco to danie, które wprowadza do domu atmosferę włoskiej restauracji i pozwala delektować się wyjątkowym smakiem bez wychodzenia z domu.

Czy wiesz, że?

Nazwa „ossobucco” w dialekcie mediolańskim oznacza „kość z dziurką”, co odnosi się do charakterystycznego szpiku kostnego, który podczas gotowania wzbogaca sos swoim intensywnym smakiem. Tradycyjnie ossobucco podaje się z szafranowym risotto alla milanese, tworząc idealną kompozycję smaków.

Dla urozmaicenia

Możesz wzbogacić potrawę o dodatek selera naciowego i marchewki, które dodadzą słodyczy i aromatu. Niektórzy szefowie kuchni dodają również skórkę cytrynową do gremolaty (mieszanki natki, czosnku i skórki cytrynowej), co nadaje potrawie orzeźwiający akcent. Spróbuj podać ossobucco z polentą zamiast tradycyjnego risotto dla ciekawej odmiany.

Zostaw komentarz