Składniki:
Cebula
2 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Marchew
2 sztuki
Por
1 sztuka
Pieprz
Śmietana
250 mililitrów
Pieczarki
250 gramów
Tymianek
1 pęczek
Sól
Cytryna
1 sztuka
Brokuły
400 gramów
Masło
150
Białe wytrawne wino
1 szklanka
Gicz cielęca
2 kilogramy
Melisa
0.5 pęczka
średnie
- min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wlej do garnka 4 litry wody. Włóż gicz wraz z liśćmi laurowymi, tymiankiem i winem.
Krok 2
Warzywa pokrój w kosteczkę. Wsyp cebulę, marchewkę, pora i doprowadź do wrzenia. Usuń pianę.
Krok 3
Wyjmij pora, a marchewki po około 15 minutach. Cebulę i mięso wyciągnij po 40 minutach i odłóż.
Krok 4
Wywar odcedź i gotuj redukując ilość wody do 250 ml.
Krok 5
Potem wlej śmietanę, dodaj sól i pieprz. Wyciśnij sok z cytryny. Zetrzyj skórkę i wsyp ją do sosu, po czym wymieszaj. Na koniec dodaj masło.
Krok 6
Pokrój grzyby na cienkie plasterki. Brokuł podziel na różyczki i blanszuj przez 3 minuty w gotującej wodzie. Wrzuć do sosu i podgrzej.
Gicz cielęca w sosie śmietanowym
Delikatna gicz cielęca w kremowym sosie śmietanowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, które łączy w sobie szlachetność mięsa z aksamitną konsystencją sosu, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników klasycznej kuchni z nutą elegancji. Gicz cielęca to propozycja dla osób ceniących sobie tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Delikatne mięso, które odchodzi od kości, zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Doskonały wybór na rodzinny obiad niedzielny lub kolację z przyjaciółmi. Gicz cielęca w sosie śmietanowym sprawdzi się również podczas ważnych uroczystości, gdy chcesz zaskoczyć gości wyjątkowym daniem. Aromatyczny sos z nutą cytryny i ziół nadaje potrawie wykwintnego charakteru.
Czy wiesz o tym?
Gicz cielęca to część udźca, która wymaga powolnego gotowania. Dzięki temu mięso staje się niezwykle kruche i soczyste. Dodatek wina do wywaru nie tylko wzbogaca smak, ale również pomaga w zmiękczeniu włókien mięsnych. Skórka cytrynowa dodana do sosu wprowadza orzeźwiającą nutę, która przełamuje kremową konsystencję śmietany.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tego dania. Zamiast brokułów spróbuj podać je z zielonym groszkiem lub szparagami. Grzyby leśne zamiast pieczarek nadadzą potrawie głębszego, bardziej wyrazistego smaku. Sos możesz wzbogacić odrobiną białego wina lub estragonem dla bardziej wyrafinowanego aromatu.