Składniki:
Dojrzałe pomidory bez skóry
5 sztuk
Passata pomidorowa
700 mililitrów
Czerwona papryka
2 sztuki
Czerwona cebula
1 sztuka
Ogórek
1 sztuka
Szczypiorek
0.5 pęczka
Pietruszka
0.5 pęczka
Kromka chleba pszennego
4 sztuki
Biały ocet winny
3 łyżki
Oliwa
3 łyżki
Przyprawa płatki chili z wędzoną papryką Knorr
1 łyżeczka
Sos worcester
3 łyżki
Ząbek czosnku
1 sztuka
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
łatwe
30 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Połowę chleba pokrojonego w kostkę skrop oliwą, umieść w piekarniku rozgrzanym do 180°C na 10 min., aby grzanki stały się złociste i chrupiące.
Krok 2
Z dwóch pomidorów wyciągnij nasiona, pokrój je w kostkę. W blenderze zmiksuj 3 pomidory, połowę papryki, czosnek, przyprawę Knorr i resztę kromek chleba. Wlej passatę, sos worcester, ocet winny i oliwę. Przypraw odrobiną pieprzu.
Krok 3
Schłodź zupę w lodówce na kilka godzin. Serwuj ją zimną z warzywami pokrojonymi w kosteczkę oraz grzankami, skropioną oliwą, z posiekaną pietruszką i szczypiorkiem.
Gazpacho – hiszpańska zupa, która orzeźwi w upalne dni
Gazpacho to kwintesencja hiszpańskiej kuchni – chłodna, orzeźwiająca zupa pełna soczystych warzyw i aromatycznych przypraw. Ten klasyczny przysmak z Andaluzji idealnie sprawdzi się jako lekki posiłek w upalne dni, kiedy potrzebujesz czegoś odświeżającego i pożywnego zarazem.
Sekret doskonałego gazpacho tkwi w świeżych składnikach – dojrzałych pomidorach, chrupiącej papryce i aromatycznym czosnku, które razem tworzą aksamitną konsystencję z wyrazistym smakiem. Dodatek chrupiących grzanek nadaje zupie przyjemny kontrast tekstur, a kropla oliwy z oliwek na wierzchu dopełnia całości.
Dla kogo?
Gazpacho to idealna propozycja dla miłośników warzywnych potraw o intensywnym smaku. Docenią je osoby poszukujące lekkiego, ale sycącego dania, które nie wymaga długiego gotowania. To także świetna opcja dla tych, którzy cenią sobie kuchnię śródziemnomorską i jej proste, wyraziste smaki.
Na jaką okazję?
Ta hiszpańska zupa sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na eleganckie przyjęcie. Możesz przygotować większą porcję i cieszyć się nią przez kilka dni. Gazpacho podane w eleganckich szklanych naczyniach z dodatkiem świeżych ziół będzie również efektowną przystawką podczas letniego grilla czy kolacji z przyjaciółmi.
Czy wiesz, że?
Nazwa „gazpacho” oznacza dosłownie „namoczony chleb”, co nie jest przypadkowe. Tradycyjnie zupa ta powstawała jako sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa, które namaczano w mieszance warzyw, oliwy i octu. Dziś chleb dodaje się często w formie chrupiących grzanek, które stanowią doskonały dodatek do aksamitnej konsystencji zupy.
Dla urozmaicenia
Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do gazpacho odrobinę tabasco lub świeżej papryczki chili. Możesz też wzbogacić zupę o pokrojone w kostkę awokado lub świeży ogórek, które dodadzą jej kremowości i świeżości. Pamiętaj jednak, by zachować umiar – gazpacho powinno pozostać harmonijne w smaku.