Składniki:
Cebula
3 sztuki
Liść laurowy
Pomidor
4 szklanki
Pieprz
Sól
Kolendra
Ząbki czosnku
3 sztuki
Oliwa
Papryczka jalapeno
2 sztuki
Fasola pinto lub czarna
2 szklanki
średnie
- min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Fasolkę przepłucz, zalej wodą, zagotuj i odcedź, powtórz tę czynność trzy razy, następnie zalej świeżą wodą, dodaj pół jednej cebuli w całości, liść laurowy i ziarna pieprzu.
Krok 2
Gotuj na niewielkim ogniu, aż fasolka stanie się miękka. Pozostałe cebule posiekaj i przesmaż do zeszklenia na rozgrzanym tłuszczu wraz z czosnkiem.
Krok 3
Wrzuć warzywa wraz z tłuszczem do miękkiej fasoli.
Krok 4
Paprykę Jalapeno przekrój, wyjmij nasiona i posiekaj na drobno, pomidory zbaw skórek i pokrój w kostkę, połącz z fasolką, duś jeszcze przez parę minut, następnie dopraw według smaku. Meksykańską zupę fasolową przyozdobij posiekaną, świeżą kolendrą i rozdziel na talerze.
Frijoles Charros – Meksykańska Zupa z Fasoli
Frijoles Charros to tradycyjna meksykańska zupa z fasoli, która zachwyca głębokim smakiem i aromatem. Ta pożywna potrawa łączy w sobie delikatność fasoli z wyrazistością przypraw, tworząc danie, które rozgrzewa i syci.
Dla kogo?
Frijoles Charros to idealna propozycja dla miłośników kuchni meksykańskiej oraz osób poszukujących sycącego, a jednocześnie prostego dania. Bogactwo składników sprawia, że zupa dostarcza wielu wartości odżywczych, będąc jednocześnie pełnowartościowym posiłkiem. Doskonała dla wegetarian po pominięciu mięsnych dodatków.
Na jaką okazję?
Ta aromatyczna zupa sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i danie na nieformalne spotkanie z przyjaciółmi. Jej przygotowanie wymaga nieco czasu, ale większość procesu to gotowanie fasoli, które nie wymaga stałej uwagi. Idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego.
Czy wiesz o tym?
Nazwa „Charros” pochodzi od meksykańskich kowbojów, którzy przygotowywali to danie podczas długich wypraw. Tradycyjnie zupa zawiera również chorizo lub boczek, które dodają jej charakterystycznego, wędzonego aromatu. W Meksyku często podaje się ją z dodatkiem świeżej limonki, która podkreśla smak pozostałych składników.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zupę o kostki awokado, które dodadzą kremowości, lub posypać ją startym serem typu queso fresco. Niektórzy dodają również kukurydzę dla słodkiego akcentu. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, nie usuwaj nasion z papryczki jalapeno lub dodaj więcej świeżej kolendry na wierzch.