Składniki:
Carte D'Or Cookies & Cream
480 gramów
Gorzka czekolada
35 gramów
Biała czekolada
35 gramów
Masło
25 gramów
Śmietana kremówka
2 łyżki
Cukier
55 gramów
Miód
25 gramów
Sól
1 szczypta
Płatki migdałowe
75 gramów
Kandyzowane wiśnie
50 gramów
Mąka
20 gramów
trudne
25 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Aby przygotować florentynki, nagrzać piekarnik do 180°c/160°c z termoobiegiem. Masło, śmietanę, cukier, sól i miód doprowadzić do wrzenia w rondlu. Zredukować ogień i gotować przez 5 minut. Odstawić z ognia, do mieszanki wsypać migdały, wiśnie i mąkę, zamieszać.
Krok 2
Na papierem do pieczenia wyłożoną blachę nakładać łyżką porcje masy (rozdzielając ją na 12 jednakowych części), zachowując ok. 7 cm odstępy między nałożonymi porcjami, aby mogły zwiększyć objętość podczas pieczenia. Przy pomocy łyżki lekko spłaszczyć porcje masy. Blachę wstawić do piekarnika na 5-8 minut, ciastka wypiekać do momentu, gdy ich brzegi uzyskają złoty kolor.
Krok 3
Zredukować temperaturę do 160°c/140°c z termoobiegiem i dalej piec przez następne 5 minut lub do czasu, aż ciastka się zrumienią. Wyjąć blachę z piekarnika, w razie konieczności szpatułką poprawić kształt ciastek.
Krok 4
Pozostawić ciastka do wystygnięcia na tyle, aby można było podnieść je przy użyciu łopatki i przenieść na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Krok 5
Każdy rodzaj czekolady rozpuścić osobno w niewielkiej miseczce ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą. Łyżeczką nanieść czekoladę w kształcie zygzaka na florentynki. Na sześciu ciastkach wykonać wzór z gorzkiej czekolady, a na pozostałych sześciu z białej czekolady. Pozostawić do ostygnięcia i zastygnięcia.
Krok 6
Serwować każdą porcję lodów z florentynką z gorzką czekoladą oraz jedną z białą.
Florentynki migdałowo-wiśniowe – elegancki dodatek do lodów
Florentynki to prawdziwa uczta dla podniebienia – cienkie, chrupiące ciasteczka z migdałów i owoców, które zachwycają swoim wyjątkowym smakiem i teksturą. Nasze migdałowo-wiśniowe florentynki, delikatnie polane czekoladą, stanowią idealny dodatek do kremowych lodów, tworząc harmonijne połączenie smaków i tekstur.
Dla kogo?
Te wykwintne ciasteczka zadowolą zarówno miłośników słodkości, jak i osoby ceniące eleganckie desery. Ich delikatna, lekko ciągnąca konsystencja z chrupiącymi migdałami i słodkimi wiśniami przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Florentynki są doskonałym wyborem dla osób, które cenią sobie tradycyjne wypieki o wyrafinowanym smaku.
Na jaką okazję?
Florentynki migdałowo-wiśniowe sprawdzą się idealnie jako zwieńczenie uroczystego obiadu czy kolacji. To elegancki deser, który możesz podać gościom podczas rodzinnych uroczystości, świąt czy romantycznej kolacji we dwoje. Połączenie florentynek z gałką lodów tiramisu tworzy deser godny najlepszych restauracji.
Czy wiesz, że?
Florentynki wywodzą się z kuchni włoskiej i tradycyjnie przygotowywane są z płatków migdałowych oraz suszonych i kandyzowanych owoców. Ich nazwa pochodzi od miasta Florencja, choć niektórzy twierdzą, że zostały wymyślone przez francuskich cukierników na cześć włoskiej arystokracji. Sekret idealnych florentynek tkwi w odpowiednim czasie pieczenia – powinny mieć złocisty kolor i lekko ciągnącą konsystencję.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do florentynek – świetnie sprawdzą się rodzynki, suszona żurawina czy skórka pomarańczowa dla wzmocnienia aromatu. Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, wypróbuj gorzką czekoladę z dodatkiem chili do dekoracji. Do lodów tiramisu i florentynek doskonale pasują świeże cząstki pomarańczy pozbawione błonek, które dodadzą orzeźwienia i zrównoważą słodycz deseru.