Składniki:
Łopatka wieprzowa
600 gramów
Mleko
0.3 litra
Sól
5 gramów
Majeranek
2 łyżki
Gałka muszkatołowa
1 szczypta
Starta skórka z cytryny
0.5 łyżeczki
Czarny pieprz mielony
1 szczypta
Słonina
150 gramów
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso opłucz, wysusz i pozbądź się błon. Przepuść przez maszynkę i połącz z 0,4 mleka.
Krok 2
Mleko musi być bardzo chłodne, najlepiej dopiero co wyjęte z lodówki.
Krok 3
Słoninę potnij na bardzo małe kosteczki i wsyp do mięsa, wraz z innymi składnikami, z wyjątkiem mleka. Wymieszaj starannie i wyrób. Uzyskaną masę rozdziel na dwie identyczne części – jedną zblenduj z resztą mleka, a następnie ponownie połącz mięso i zamieszaj.
Krok 4
Przygotuj prostokątne natłuszczone formy, takie jak do pasztetu i umieść mięso wewnątrz. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i piecz przez 45-50 minut. Fleischkase najlepiej smakuje z wiejskim chlebem oraz masłem.
Fleischkäse – Tradycyjna Niemiecka Pieczeń
Fleischkäse to prawdziwy skarb kuchni niemieckiej – soczysta, aromatyczna pieczeń z mielonego mięsa, która zachwyca prostotą przygotowania i wyrazistym smakiem. Ta klasyczna receptura łączy delikatność mielonego mięsa z kremową konsystencją, którą zawdzięcza dodatkowi zimnego mleka i drobno posiekanej słoniny.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych, sycących dań mięsnych. Fleischkäse przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, które docenią jego delikatną strukturę i łagodny smak. To doskonały wybór dla osób ceniących proste, domowe potrawy o bogatym smaku.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na niedzielne spotkanie rodzinne. Fleischkäse można przygotować z wyprzedzeniem, co czyni go idealnym daniem na przyjęcia w stylu bufetu. Podany na ciepło lub na zimno, zawsze zachwyca smakiem i aromatem.
Czy wiesz, że?
Nazwa „Fleischkäse” dosłownie oznacza „mięsny ser”, co nawiązuje do jego konsystencji przypominającej gęsty pasztet. W różnych regionach Niemiec i Austrii występuje pod różnymi nazwami, a każdy region ma swoją własną wariację tego przysmaku. Tradycyjnie podawany jest na zimno jako dodatek do kanapek.
Dla urozmaicenia
Spróbuj podać Fleischkäse z pikantnym musztardowym sosem lub kwaśnymi korniszonami, które doskonale przełamią jego intensywny smak. Możesz też eksperymentować z dodatkiem ziół – rozmaryn lub majeranek świetnie komponują się z tą potrawą. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do masy mięsnej odrobinę wędzonej papryki lub czosnku.