Składniki:
Schab z sarny
800 gramów
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
2 łyżki
Żurawina do mięs
1 opakowanie
Owoce jałowca
50 gramów
Czerwone wino
0.75 litra
Liść laurowy
3 sztuki
Ziele angielskie
6 ziaren
Świeży rozmaryn
4 sztuki
Mąka ziemniaczana
2 łyżki
trudne
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zalej mięso marynatą i odstaw do lodówki na około 12 godzin, aby skruszyło się.
Krok 2
Po tym czasie mięso umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.
Krok 3
Gotuj zaprawę winną na małym ogniu, aż odparuje do około połowy objętości i przefiltruj.
Krok 4
Dorzuć żurawinę zmieszaną z mąką ziemniaczaną i doprowadź do wrzenia. Gotowy pieczeń wyciągnij z piekarnika, potnij na plastry i oblej sosem.
Krok 5
Połącz marynatę do mięs Knorr z winem, jałowcem, liściem laurowym, zielem angielskim oraz gałązkami rozmarynu.
Dziczyzna z żurawiną w sosie z czerwonego wina
Dziczyzna to prawdziwy rarytas dla miłośników wyrazistych smaków. Delikatne mięso sarny w połączeniu z kwaśną żurawiną i aromatycznym sosem z czerwonego wina tworzy kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret tego dania tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa oraz doborze składników, które podkreślą jego wyjątkowy charakter.
Dla kogo?
Danie idealne dla osób ceniących tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Dziczyzna z żurawiną zadowoli zarówno miłośników klasycznej kuchni, jak i poszukiwaczy kulinarnych przygód. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie wysoką jakość składników i głębię smaku.
Na jaką okazję?
Ta wyjątkowa potrawa doskonale sprawdzi się podczas świątecznego obiadu, rodzinnej uroczystości czy eleganckiej kolacji. Dziczyzna z żurawiną to danie, które nadaje posiłkowi uroczysty charakter i pozostawia niezapomniane wrażenia smakowe.
Czy wiesz, że?
Odpowiednia marynata to klucz do sukcesu w przygotowaniu dziczyzny. Mięso zamarynowane przez około 12 godzin w mieszance wina, jałowca, liścia laurowego i rozmarynu staje się kruche i nabiera głębokiego aromatu. Dzięki temu zabiegowi dziczyzna traci swoją charakterystyczną dzikość, zachowując jednocześnie wyjątkowy smak.
Dla urozmaicenia
Zamiast tradycyjnego sosu żurawinowego możesz przygotować intensywny sos grzybowy ze świeżych lub suszonych grzybów leśnych. Dziczyzna świetnie komponuje się również z pieczonymi jabłkami, gruszkami lub konfiturą z czerwonej cebuli. Jako dodatek, oprócz pieczywa czy ziemniaków z rusztu, doskonale sprawdzą się także kluski śląskie lub puree z selera.