Składniki:
Schab bez kości
800 gramów
Suszone śliwki
10 sztuk
Wytrawne czerwone wino
1 szklanka
Cebula
1 sztuka
Musztarda
1 łyżka
Ziemniaki
12 sztuk
Sos do pieczeni ciemny Knorr
3 łyżki
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Schab pociąć na kotlety. Cebule posiekać i podsmażyć. Przenieść do garnka. Kotlety obsmażyć, włożyć do garnka. Zalać wodą i winem, wsypać śliwki.
Krok 2
Gotować do miękkości mięsa, co najmniej godzinę. Wsypać musztardę, sos gulaszowy. Przyprawić według smaku.
Krok 3
Serwować z ziemniakami i surówką, na przykład ogórkami konserwowymi.
Duszony schab w sosie winno-śliwkowym
Delikatny schab zatopiony w aromatycznym sosie winno-śliwkowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste kotlety, duszone powoli z dodatkiem czerwonego wytrawnego wina i suszonych śliwek, nabierają głębokiego smaku i niepowtarzalnego aromatu. Mięso staje się tak miękkie, że dosłownie rozpływa się w ustach, a intensywny sos doskonale podkreśla jego charakter.
Dla kogo?
Danie to szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom mięs poszukującym bardziej wykwintnych smaków. Połączenie słodkawych śliwek z wytrawnym winem tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To propozycja dla osób ceniących klasyczne potrawy w nieco bardziej wyrafinowanej odsłonie.
Na jaką okazję?
Schab w sosie winno-śliwkowym sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad rodzinny, jak i na elegancką kolację dla przyjaciół. Jego wykwintny charakter czyni go idealnym daniem na specjalne okazje, gdy chcemy zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym. Podany z odpowiednimi dodatkami i elegancko udekorowany, stanie się gwiazdą każdego stołu.
Czy wiesz, że?
Susz śliwkowy używany w tym przepisie nie tylko nadaje potrawie charakterystyczny smak, ale także pomaga w zmiękczeniu mięsa podczas duszenia. Czerwone wino natomiast wzbogaca sos o głębię smaku i aromat, jednocześnie podkreślając naturalny smak schabu.
Dla urozmaicenia
Danie świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Możesz podać je z klasycznym puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem. Latem warto zestawić schab z lekką sałatką z sezonowych warzyw, a zimą z zasmażanymi burakami czy gotowaną marchewką z groszkiem. Dla bardziej wyrazistego kontrastu smakowego doskonale sprawdzą się ogórki konserwowe.