Składniki:
Cielęcina bez kości np. udziec
400 gramów
Sos do pieczeni jasny Knorr
1 opakowanie
Cebula
200 gramów
Czarna porzeczka świeża lub mrożona
100 gramów
Czerwone wino
100 mililitrów
Olej roślinny
50 mililitrów
Suszony rozmaryn
1 gram
Ząbek czosnku
2 sztuki
Tymianek suszony
2 gramy
Sól
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
2 gramy
Woda
300 mililitrów
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso opłucz, usuń wszystkie żyłki i błony, osusz, obtocz w posiekanym tymianku, rozmarynie, soli, pieprzu i czosnku. Tak przygotowane mięso odłóż w chłodnym miejscu na około 2 godziny.
Krok 2
Mięso przyrumień na patelni z każdej strony razem z posiekaną cebulą, zalej sosem pieczeniowym jasnym wymieszanym w 300 mililitrach wody i 100 mililitrach czerwonego wina.
Krok 3
Wszystko zagotuj, następnie gotuj przez około 20-30 minut pod częściowo przykrytą pokrywką, aż mięso stanie się miękkie.
Krok 4
Przy końcu duszenia wsyp czarną porzeczkę, gotuj całość jeszcze przez około 8 minut. Następnie mięso odłóż na bok, a sos zblenduj. Plastry cielęciny serwuj na ziemniakach, oblane sosem.
Duszona cielęcina z czarną porzeczką
Delikatna cielęcina duszona w aromatycznym sosie z dodatkiem czarnej porzeczki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste mięso, zamarynowane w ziołach i czosnku, nabiera głębi smaku, a kwaskowate owoce porzeczki dodają całości intrygującego charakteru. Połączenie szlachetnego mięsa z owocami to kulinarna harmonia, która zachwyci nawet wybrednych smakoszy.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników wykwintnych smaków i tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Delikatność cielęciny sprawia, że jest to propozycja odpowiednia zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. To doskonały wybór dla osób ceniących sobie klasyczne smaki z nutą kulinarnej finezji.
Na jaką okazję?
Duszona cielęcina z czarną porzeczką sprawdzi się zarówno na rodzinny niedzielny obiad, jak i na elegancką kolację z przyjaciółmi. To danie, które z powodzeniem można zaserwować podczas świątecznego spotkania lub uroczystej kolacji. Podane na eleganckich talerzach z dodatkiem ziemniaków i świeżych ziół zrobi wrażenie na każdym gościu.
Czy wiesz o tym?
Cielęcina jest jednym z najdelikatniejszych mięs dostępnych na rynku. Zawiera mniej tłuszczu niż wołowina, a jednocześnie jest bogata w białko i żelazo. Połączenie mięsa z owocami to tradycja sięgająca czasów średniowiecza, kiedy to kwaśne owoce dodawano do potraw mięsnych, aby przełamać ich intensywny smak.
Dla urozmaicenia
Zamiast czarnej porzeczki możesz użyć czerwonej porzeczki, żurawiny lub wiśni. Eksperymentuj z ziołami – oprócz tymianku i rozmarynu świetnie sprawdzi się szałwia lub majeranek. Do sosu możesz dodać łyżkę miodu, który złagodzi kwaskowatość porzeczek i nada całości subtelnej słodyczy.