Spis treści:
Czy wiesz, że przygotowanie idealnie soczystej kaczki może być znacznie prostsze niż myślisz? Multicooker to urządzenie, które rewolucjonizuje sposób, w jaki przyrządzamy to wymagające mięso, eliminując typowe problemy z wysuszeniem czy nierównomiernym wypieczeniem.
Kaczka w multicookerze to rozwiązanie, które zyskuje na popularności wśród miłośników dobrej kuchni. Zamknięty obieg pary w urządzeniu sprawia, że mięso zachowuje swoją naturalną soczystość, a tłuszcz kaczki stopniowo się wytapia, nadając potrawom charakterystyczny, głęboki smak. Multicooker pozwala osiągnąć efekt, który tradycyjnie wymagał wielogodzinnej obecności w kuchni.
Oszczędność czasu i energii
Przygotowanie kaczki w multicookerze to prawdziwa rewolucja w kwestii zarządzania czasem w kuchni:
- Skrócenie czasu przygotowania nawet o 40% w porównaniu do pieczenia w piekarniku
- Zużycie energii mniejsze o połowę dzięki precyzyjnemu sterowaniu temperaturą
- Możliwość ustawienia timera i zajęcia się innymi czynnościami bez konieczności kontrolowania procesu
Multicooker eliminuje potrzebę ciągłego podlewania i obracania mięsa, co jest niezbędne przy tradycyjnych metodach. Wystarczy ustawić odpowiedni program i urządzenie samo dopilnuje, by kaczka była perfekcyjnie przygotowana.
Jakość i wszechstronność przygotowania
Multicooker oferuje wyjątkowe możliwości w przygotowaniu kaczki:
Zachowanie soczystości to kluczowa zaleta multicookera. Zamknięty obieg pary tworzy idealne środowisko, w którym mięso kaczki pozostaje soczyste, a skórka uzyskuje apetyczną teksturę. W tradycyjnym piekarniku często musimy wybierać między soczystym mięsem a chrupiącą skórką – multicooker pozwala osiągnąć oba te efekty jednocześnie.
Kompleksowe przygotowanie dania to kolejna przewaga tego urządzenia. W multicookerze możemy przygotować nie tylko samą kaczkę, ale również dodatki – od ziemniaków po warzywa czy sos. Wszystko to w jednym urządzeniu, bez konieczności angażowania całej kuchni i generowania stosu naczyń do zmywania.
Funkcja „set and forget” to prawdziwe wybawienie dla zapracowanych. Wystarczy przygotować składniki, ustawić program i wrócić do gotowego dania. Multicooker sam kontroluje temperaturę i czas, eliminując ryzyko przypalenia czy niedogotowania.
W porównaniu z tradycyjnym pieczeniem w piekarniku, kaczka przygotowana w multicookerze wymaga znacznie mniej uwagi i umiejętności kulinarnych. Nie trzeba być mistrzem kuchni, by uzyskać profesjonalny efekt – urządzenie wykonuje większość pracy za nas.
W naszym sklepie Multi Cook znajdą Państwo szeroki wybór wysokiej jakości multicookerów, które idealnie sprawdzą się w przygotowaniu kaczki i wielu innych potraw. Jako oficjalny partner wiodących producentów, oferujemy produkty z wieloletnią gwarancją oraz możliwość zwrotu towaru przez 28 dni. Zapraszamy do odwiedzenia naszych punktów stacjonarnych w Zielonej Górze lub skorzystania z wygodnych zakupów online z dostawą do domu.
Przepisy i techniki przygotowania kaczki w multicookerze
Podstawowy przepis na kaczkę z jabłkami i majerankiem
Przygotowanie kaczki w multicookerze rozpoczyna się od właściwego doprawienia mięsa. Natarcie tuszki mieszanką soli, pieprzu i suszonego majeranku (około 2 łyżek) zapewnia głęboki aromat. Przed umieszczeniem w urządzeniu, warto naciąć skórę kaczki w kilku miejscach, co pozwoli na lepsze wytopienie tłuszczu.
Do komory multicookera należy włożyć pokrojone w ćwiartki jabłka kwaśnej odmiany (najlepiej antonówki lub szara reneta), które doskonale równoważą tłustość mięsa. Program „Pieczenie” z temperaturą 160°C przez pierwsze 30 minut pozwala na wstępne zarumienienie skórki, następnie warto przełączyć na program „Wolne gotowanie” na około 90 minut. Dzięki temu mięso będzie soczyste i miękkie, a jabłka utworzą naturalny, lekko kwaskowy sos.
Sekret udanej kaczki z jabłkami tkwi w odpowiednim balansie między czasem pieczenia a gotowania pod ciśnieniem – zbyt krótki czas spowoduje, że mięso będzie twarde, zbyt długi – rozpadnie się.
Kaczka konfitowana i azjatyckie inspiracje
Konfitowanie kaczki w multicookerze wymaga więcej czasu, ale efekt jest wart oczekiwania. Udka kaczki należy natrzeć mieszanką soli, pieprzu i ziół (tymianek, rozmaryn), a następnie umieścić w urządzeniu, całkowicie zanurzając je w gęsim lub kaczym tłuszczu. Program „Wolne gotowanie” ustawiony na 4-5 godzin w temperaturze 90°C zapewni idealnie miękkie mięso, które dosłownie rozpada się pod naciskiem widelca.
Dla miłośników kuchni azjatyckiej, multicooker doskonale sprawdzi się w przygotowaniu kaczki w sosie pomarańczowym. Marynata z sosu sojowego, miodu, soku i skórki z pomarańczy, czosnku i imbiru nada mięsu orientalny charakter. W tym przypadku najlepiej sprawdzi się:
- Program „Smażenie” na początku (10 minut) dla zarumienienia skórki
- Następnie „Duszenie” przez 60-70 minut
- Finalnie redukcja sosu na programie „Smażenie” bez pokrywki przez 5-10 minut
Dobór programów i wskazówki praktyczne
Wybór odpowiedniego programu w multicookerze zależy od części kaczki:
- Piersi kaczki: program „Smażenie” (8-10 minut na stronę) dla zachowania różowego środka
- Udka i podudzia: „Wolne gotowanie” lub „Duszenie” (90-120 minut) dla miękkości
- Cała kaczka: kombinacja programów „Pieczenie” i „Wolne gotowanie”
Czas przygotowania należy dostosować do wielkości ptaka – na każde 500g wagi należy dodać około 30 minut czasu gotowania. Kaczka o wadze 2 kg będzie wymagała około 2 godzin w multicookerze, podczas gdy mniejsza, 1,5 kg, wystarczy gotować przez około 90 minut.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę mimo gotowania w multicookerze, warto:
- Na końcu procesu gotowania zdjąć pokrywkę i włączyć program „Pieczenie” na 10-15 minut
- Alternatywnie, po ugotowaniu w multicookerze, przełożyć kaczkę na 5-7 minut do rozgrzanego piekarnika (220°C)
- Przed gotowaniem dokładnie osuszyć skórę kaczki ręcznikiem papierowym
Aromaty takie jak anyż gwiazdkowy, cynamon czy goździki doskonale komponują się z kaczką, nadając jej wyrazisty charakter. Dodatek łyżki miodu do marynaty zapewni piękne skarmelizowanie skórki podczas końcowej fazy przygotowania.