Składniki:
Olej
3 łyżki
Cukier
3 łyżki
Mleko
200 mililitrów
Jajka
2 sztuki
Mąka
200 gramów
Masło
3 łyżki
Drożdże
15 gramów
Cukier puder
3 łyżki
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Drożdże wymieszaj z 100 ml ciepłego mleka i 1 łyżeczką cukru.
Krok 2
Wsyp jedną łyżkę mąki, zamieszaj, odłóż do wyrośnięcia.
Krok 3
Żółtka wymieszaj z pozostałym cukrem, białka ubij.
Krok 4
Połącz wszystkie składniki razem, wsyp pozostałą mąkę i wyrabiaj ciasto.
Krok 5
Smaż na tłuszczu. Oprósz cukrem pudrem.
Drożdżowe racuchy – klasyk polskiej kuchni
Puszyste, złociste drożdżowe racuchy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie tych tradycyjnych placuszków rozpoczyna się od rozrobienia drożdży w ciepłym mleku z odrobiną cukru. Po dodaniu łyżki mąki i odstawieniu do wyrośnięcia, masa nabiera odpowiedniej puszystości. Sekret idealnych racuchów tkwi w starannym utarciu żółtek z cukrem oraz osobnym ubiciu białek na sztywną pianę. Połączenie wszystkich składników i wyrobienie ciasta to kluczowy moment, który zadecyduje o konsystencji gotowych placuszków.
Dla kogo?
Drożdżowe racuchy to doskonała propozycja dla całej rodziny. Dzieci uwielbiają ich słodki smak, a dorośli docenią prostotę wykonania i możliwość powrotu do smaków dzieciństwa. To także świetna opcja dla osób poszukujących sycącego śniadania lub podwieczorku.
Na jaką okazję?
Racuchy sprawdzą się zarówno na codzienny posiłek, jak i podczas niedzielnego śniadania w gronie najbliższych. To również doskonały pomysł na szybki deser, gdy niespodziewanie pojawią się goście.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne racuchy drożdżowe były kiedyś przygotowywane na zakwasie chlebowym. Współczesna wersja z drożdżami jest znacznie szybsza w przygotowaniu, ale zachowuje ten sam wspaniały smak i aromat.
Dla urozmaicenia
Klasyczne racuchy posypane cukrem pudrem możesz wzbogacić o dodatki. Świetnie smakują z dodatkiem cynamonu, świeżych owoców, dżemu lub miodu. Możesz też dodać do ciasta starte jabłko lub rodzynki dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku.