Składniki:
Filet z dorsza
500 gramów
Oliwa z oliwek
100 mililitrów
Masło
20 gramów
Pory (tylko białe części)
2 sztuki
Cytryna
1 sztuka
Śmietana 18%
100 mililitrów
Koperek
1 pęczek
Czosnek ząbek
1 sztuka
Mąka pszenna
2 łyżki
Pieprz cytrynowy
1 łyżeczka
Czarny pieprz mielony
1 szczypta
Sól
1 szczypta
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Koperek drobno posiekaj, pora przekrój wzdłuż na połowę umyj drobno pokrój w półplasterki, posiekaj czosnek ze skórki cytryny zetrzyj i wyciśnij sok. Filety umyj sprawdź czy nie zawierają ości pokrój na kawałki około 100 g.
Krok 2
W misce wymieszaj sól, skórkę cytrynową i pieprz cytrynowy w oliwie, wsyp część koperku. W przygotowanej w ten sposób marynacie obtocz rybę.
Krok 3
Rozgrzej na patelni oliwę z niewielką ilością masła, obsmaż rybę po obu stronach, odłóż na bok.
Krok 4
Na tej samej patelni zrumień pora, posyp go lekko mąką, wlej śmietanę, dodaj sok z cytryny i czosnek. W sosie ponownie umieść rybę. Całość gotuj pod przykryciem, aż sos zgęstnieje a ryba będzie gotowa w środku. Całość przypraw do smaku jeśli uznasz to za konieczne odrobiną soli i pieprzu, na koniec połącz z posiekanym koperkiem. Filety serwuj na sosie porowym.
Dorsz w porach – kremowa uczta z morskimi akcentami
Delikatny dorsz otulony aksamitnym sosem porowym to prawdziwa symfonia smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Soczyste filety rybne, obsypane aromatycznym koperkiem i skąpane w cytrusowej marynacie, nabierają wyjątkowego charakteru. Sekret tej potrawy tkwi w harmonijnym połączeniu delikatności dorsza z kremową konsystencją sosu, w którym główną rolę odgrywa por – warzywo o subtelnie słodkawym smaku.
Przygotowanie rozpoczynamy od marynaty z oliwy, soli, skórki cytrynowej i pieprzu cytrynowego, która nada rybie niepowtarzalny aromat. Następnie delikatnie obsmażamy filety, by zachować ich soczystość. Kremowy sos porowy, wzbogacony śmietaną i sokiem z cytryny, stanowi idealne dopełnienie dla delikatnego mięsa dorsza. Całość doprawiona świeżym koperkiem tworzy danie, które z pewnością zagości na Waszych stołach częściej niż raz.
Dla kogo?
Dorsz w porach to propozycja dla wszystkich, którzy chcą wprowadzić więcej ryb do swojej diety, ale obawiają się skomplikowanych przepisów. To danie przekona każdego niedowiarka, że przyrządzanie ryb jest nie tylko proste, ale daje też fantastyczne efekty smakowe.
Na jaką okazję?
To idealna propozycja na szybki, ale elegancki obiad w środku tygodnia. Potrzebujesz zaledwie 30 minut i kilku podstawowych składników, by wyczarować danie godne restauracji. Sprawdzi się nawet wtedy, gdy Twój terminarz pęka w szwach.
Czy wiesz, że?
Najbardziej popularną odmianą tej ryby jest dorsz atlantycki, zwany też wątłuszem. W wodach Bałtyku możemy spotkać dorsza bałtyckiego, który również świetnie sprawdzi się w tym przepisie.
Dla urozmaicenia
Dorsz w sosie porowym doskonale komponuje się z brązowym ryżem, który dodaje potrawie pełnoziarnistego charakteru. Możesz również podać go z gotowanymi ziemniakami lub świeżą bagietką do maczania w aromatycznym sosie.