Składniki:
Cała dorada średniej wielkości
4 sztuki
Mąka pszenna
2 łyżki
Natka pietruszki
1 pęczek
Masło
175 gramów
Białe wino wytrawne
50 mililitrów
Sos worcester
3 łyżki
Cytryna
2 sztuki
Olej do smażenia
4 łyżki
Podłużna cebula szalotka
1 sztuka
Duże prawdziwki (mogą być mrożone)
4 sztuki
Przyprawa do ryb Knorr
2 łyżki
Sól do smaku
1 szczypta
Pieprz do smaku
1 szczypta
łatwe
25 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj natkę pietruszki, szalotkę pokrój na drobną kosteczkę, grzyby potnij w plastry i rozłóż na papierowym ręczniku. Cytrynę zetrzyj ze skórki, obierz z białej części i pokrój w plastry, wyciągając pestki.
Krok 2
Rybę wypatroszyć, odciąć boczne płetwy i zdjąć łuski. Całą rybę lekko posyp przyprawą Knorr, a potem mąką pszenną.
Krok 3
Rybę przysmaż po obu stronach na patelni z gorącą oliwą, potem przenieś na blachę do pieczenia, umieść na niej po kawałku masła i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 10 minut.
Krok 4
W międzyczasie na tej samej patelni zrumień szalotkę, a kiedy stanie się szklista, dodaj wino, sos worcester i całość zredukuj o połowę. Wprowadź masło i natkę pietruszki. Sos mieszaj nieustannie, aby masło zemulgowało w sosie.
Krok 5
Na osobnej patelni, na niewielkiej ilości masła i oleju, przyrumień plastry grzybów po obu stronach i posyp je lekko solą i pieprzem.
Krok 6
Po 10 minutach upieczoną rybę przenieś na deskę. Rybę leżącą bokiem natnij wzdłuż, rozpoczynając od środka. Prowadź nóż wzdłuż ości, oddzielając równocześnie czyste mięso od szkieletu. Z jednej połowy powinieneś otrzymać dwa płaty. Następnie wykonaj to samo po obróceniu ryby na drugą stronę. Przygotowane płaty mięsa umieść na talerzu, na rybie połóż najpierw plastry podsmażonego prawdziwka, a potem plastry cytryny. Całość obficie polej sosem pozostałym na patelni.
Dorada à la manier z prawdziwkami – kulinarna symfonia smaków
Delikatne mięso dorady w połączeniu z aromatycznymi prawdziwkami tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Ta wykwintna potrawa zachwyca nie tylko smakiem, ale również elegancką prezentacją. Soczysta ryba otulona aksamitnym sosem maślano-winnym z dodatkiem szalotki i natki pietruszki rozpływa się w ustach, a leśne prawdziwki dodają całości głębi i charakteru.
Przygotowanie dorady à la manier to prawdziwa sztuka kulinarna – najpierw delikatnie obsmażamy rybę, a następnie doprowadzamy do perfekcji w piekarniku. Plastry prawdziwków, podsmażone na maśle i skropione cytryną, tworzą idealne dopełnienie dla delikatnego mięsa ryby. Całość polana aromatycznym sosem staje się daniem godnym najlepszych restauracji.
Dla kogo?
Dorada à la manier z prawdziwkami to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i aromatycznych sosów. Zadowoli zarówno osoby ceniące klasyczną kuchnię, jak i poszukiwaczy kulinarnych doznań. To doskonały wybór dla wszystkich, którzy doceniają połączenie delikatnego mięsa ryby z intensywnym smakiem leśnych grzybów.
Na jaką okazję?
Mimo wykwintnego charakteru, to danie przygotujemy w mniej niż pół godziny! Doskonale sprawdzi się na elegancką kolację we dwoje, rodzinny obiad czy przyjęcie w gronie przyjaciół. Efektowna prezentacja i wyjątkowy smak z pewnością zaskoczą Twoich gości i sprawią, że poczują się wyjątkowo.
Czy wiesz, że?
Prawdziwek, nazywany również borowikiem szlachetnym, jest uznawany za jeden z najsmaczniejszych grzybów leśnych. Nie bez powodu Adam Mickiewicz nazwał go „pułkownikiem wśród grzybów”. Jego intensywny, orzechowy aromat doskonale komponuje się z delikatnym mięsem ryb.
Dla urozmaicenia
Ten przepis możesz z powodzeniem zastosować do innych gatunków ryb. Świetnie sprawdzi się sola, okoń morski, a nawet pstrąg. Możesz również eksperymentować z innymi gatunkami grzybów, choć prawdziwki nadają potrawie wyjątkowego charakteru.
