Składniki:
Marchew
4 sztuki
Pietruszka korzeń
4 sztuki
Seler
1 sztuka
Por
1 sztuka
Natka pietruszki
1 pęczek
Kapusta pekińska
1 sztuka
Cebula
3 sztuki
Udko kurczaka
2 sztuki
Pierś kurczaka pojedyncza
1 sztuka
Wątróbka kurza
30 dekagramów
Słonina w kawałku
30 dekagramów
Kajzerka czerstwa
2 sztuki
Jajko
2 sztuki
Masło
1 łyżka
Bułka tarta
2 łyżki
łatwe
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Składniki podałam na formę 'keksówkę' o długości 35 cm. Przygotować intensywny warzywny i aromatyczny wywar: udka i pierś dokładnie opłukać, umieścić w garnku, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Łyżką cedzakową usunąć szumowiny.
Krok 2
Warzywa oczyścić / poszatkować i wsypać. Cebulę przypalić na ogniu i wrzucić. Przyprawić według gustu. Ja gotowałam na bardzo niskim ogniu 3,5 godziny. Rosołek bardzo delikatnie bulgotał, tak, że nieznacznie się poruszał.
Krok 3
Wątróbkę dokładnie opłukać, słoninę pociąć w większą kostkę. Z przygotowanego rosołu wyjąć 2 marchewki, 2 pietruszki, seler oraz mięso, które trzeba obrać. Zmielić w maszynce wraz ze słoniną i wątróbką, .
Krok 4
Kajzerki zalać 3-4 szklankami bulionu, odłożyć do namoczenia. Odcedzić i przepuścić przez maszynkę do mielenia razem z pozostałymi cebulami. Dodać 2 jajka, doprawić według uznania. Bardzo dokładnie wymieszać i odstawić na około pół godziny, aby masa nabrała aromatu przypraw.
Krok 5
Formę keksową posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Wyłożyć równomiernie masę pasztetową. Piec 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.
Tradycyjny domowy pasztet – aromatyczny dodatek do każdego posiłku
Domowy pasztet to prawdziwa uczta dla podniebienia! Przygotowany z mieszanki chudego i tłustszego mięsa drobiowego, warzyw oraz aromatycznych przypraw, zachwyca głębokim smakiem i aksamitną konsystencją. Sekret tego wyjątkowego przysmaku tkwi w długim, powolnym gotowaniu rosołu, który stanowi bazę dla całego dania. Mięso gotowane na małym ogniu przez kilka godzin staje się soczyste i miękkie, a warzywa oddają swój aromat.
Dla kogo?
Pasztet domowy to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni oraz osób ceniących naturalne składniki. Sprawdzi się zarówno u dorosłych, jak i dzieci, które pokochają jego delikatny smak. To także świetna opcja dla zabieganych osób – przygotowany raz, może służyć jako pożywny dodatek do śniadań i kolacji przez kilka dni.
Na jaką okazję?
Ten aromatyczny przysmak idealnie sprawdzi się jako element świątecznego stołu, ale równie dobrze posłuży jako codzienny dodatek do kanapek. Warto przygotować go przed rodzinnymi uroczystościami lub weekendowymi spotkaniami z przyjaciółmi. Pokrojony w grube plastry będzie też doskonałą przekąską na zimno podczas pikników czy wycieczek.
Czy wiesz, że?
Pasztet zyskuje na smaku z każdym dniem! Najlepiej smakuje po 1-2 dniach od upieczenia, gdy wszystkie aromaty doskonale się połączą. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość nawet przez tydzień, a zamrożony – znacznie dłużej.
Dla urozmaicenia
Podawaj pasztet z dodatkiem kiszonych ogórków, marynowanych grzybków lub sosu tatarskiego. Wyśmienicie komponuje się z razowym pieczywem żytnim i konfiturą żurawinową, która przełamuje jego intensywny smak. Dla bardziej wyrazistego akcentu możesz dodać do masy odrobinę majeranku lub gałki muszkatołowej.