Składniki:
Ciecierzyca
400 gramów
Woda
3 litry
Cytryna
1 sztuka
Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
1 sztuka
Oliwa
40 mililitrów
Pasta tahini
50 gramów
Sól morska
1 szczypta
Kmin rzymski mielony
1 łyżeczka
łatwe
35 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ciecierzycę zamocz w zimnej wodzie i zostaw w niej na co najmniej 12 godzin (najlepiej przez noc). Po tym czasie ugotuj ciecierzycę do miękkości w tej samej wodzie. Gdy będzie już miękka, odmierz 100ml wody, w której się gotowała i odłóż na bok. Ugotowaną ciecierzycę odcedź i zostaw do wystygnięcia.
Krok 2
Wlej oliwę do naczynia miksującego, wsyp sól i Przyprawę w Minikostkach Czosnek Knorr, po czym miksuj razem około 2 minuty. Potem wsyp ugotowaną ciecierzycę i dolej wody pozostałej po jej gotowaniu. Zmiksuj wszystkie składniki razem, aż powstanie gładka masa.
Krok 3
Do mieszaniny z ciecierzycy wlej sok z świeżej cytryny i tahini. Zmiksuj ponownie wszystko. Jeśli wolisz, możesz dodać na końcu szczyptę soli lub pieprzu. Zrobione!
Krok 4
Własnoręcznie przygotowany hummus serwuj schłodzony z grzankami, pitą lub jako dodatek do świeżych warzyw. Trzymaj w lodówce.
Domowy Hummus – Bliskowschodnia Pasta z Ciecierzycy
Odkryj smak Bliskiego Wschodu z domowym hummusem! Ta kremowa pasta z ciecierzycy podbiła serca smakoszy na całym świecie. Przygotowanie jest proste – wystarczy namoczyć ciecierzycę na noc, ugotować ją do miękkości, a następnie zmiksować z oliwą, czosnkiem, pastą sezamową i sokiem z cytryny. Sekret idealnego hummusu tkwi w dodaniu odrobiny wody z gotowania ciecierzycy, która nadaje paście jedwabistą konsystencję.
Dla kogo?
Domowy hummus to propozycja dla miłośników kuchni bliskowschodniej oraz osób poszukujących nowych smaków. Docenią go również weganie i wegetarianie jako bogate źródło białka roślinnego. To także świetna alternatywa dla tradycyjnych past kanapkowych dla wszystkich, którzy dbają o zdrowe odżywianie.
Na jaką okazję?
Hummus sprawdzi się jako codzienny dodatek do śniadania czy lunchu, ale również jako elegancka przekąska na przyjęciach. Podany z pitą lub grzankami zachwyci gości podczas spotkań towarzyskich. To również doskonały dip do grillowanych warzyw podczas letnich biesiad na świeżym powietrzu.
Czy wiesz, że?
Ciecierzyca podczas namaczania znacznie zwiększa swoją objętość, dlatego pamiętaj, aby zalać ją wodą z zapasem około 5 cm ponad poziom ziaren. Dzięki temu będzie miała przestrzeń do pęcznienia i równomiernie zmięknie przed gotowaniem, co jest kluczowe dla uzyskania kremowej konsystencji hummusu.
Dla urozmaicenia
Klasyczny hummus możesz wzbogacić o różne dodatki. Spróbuj posypać go natką pietruszki i czarnuszką dla dodatkowego aromatu. Świetnie smakuje jako dip do świeżych warzyw pokrojonych w słupki – marchewki, ogórka czy papryki. Możesz też eksperymentować z dodatkiem pieczonej papryki, oliwek czy suszonymi pomidorami.