Składniki:
Mąka pszenna
500 gramów
Drożdże
25 gramów
Cukier
4 łyżki
Żółtka jajka
5 sztuk
Jajka
1 sztuka
Mleko
250 gramów
Masło
60 gramów
Sól
0.25 łyżeczki
Spirytus
2 łyżeczki
Marmolada wieloowocowa
450 gramów
Olej
1.5 litra
średnie
180 min.
7 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Sporządź rozczyn. Do drożdży wsyp połowę ciepłego mleka (125 mililitrów) i 2 łyżki cukru. Zamieszaj. Wsyp 1 łyżkę mąki i połącz składniki. Nakryj ściereczką i odstaw na około 25 minut.
Krok 2
Żółtka i jajko ubij z resztą cukru (2 łyżkami) aż powstanie jasna, puszysta masa.
Krok 3
Do przesianej mąki pszennej wsyp zaczyn, ubitą masę jajeczną, resztę mleka (125 mililitrów), sól, spirytus i rozpuszczone masło. Wyrabiaj całość przez ok. 10-15 minut. Nakryj ściereczką i odstaw na około 90 minut do wyrośnięcia.
Krok 4
Wyrośnięte ciasto odgazuj, przez moment wygniataj i rozdziel na ok. 14 kulek. Delikatnie spłaszcz, nakryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Krok 5
W dużym garnku podgrzej olej do temperatury 175 stopni. Wyrośnięte pączki smażyć około 2-3 minuty z każdej strony. Wyjmuj przy użyciu łyżki cedzakowej i od razu przekładaj na papierowy ręcznik kuchenny. Gdy są jeszcze ciepłe, wypełnij je marmoladą (używając szprycy). Przed serwowaniem można oprószyć cukrem pudrem lub oblać lukrem i ozdobić np. kokosowymi wiórkami.
Tradycyjne Domowe Pączki z Marmoladą
Puszyste, złociste i rozpływające się w ustach – domowe pączki z marmoladą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten klasyczny polski przysmak przygotowany według naszego przepisu zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret idealnych pączków tkwi w odpowiednio wyrośniętym cieście drożdżowym, które po usmażeniu staje się lekkie i delikatne, a w środku kryje słodką niespodziankę w postaci owocowej marmolady.
Proces przygotowania rozpoczyna się od cierpliwego wyrabiania ciasta i pozwolenia mu na odpowiednie wyrośnięcie. Każdy pączek smażony jest w głębokim oleju do uzyskania idealnego złocistego koloru, a następnie nadziewany słodką marmoladą. Kropla spirytusu dodana do ciasta sprawia, że pączki nie nasiąkają tłuszczem podczas smażenia, pozostając lekkimi i puszystymi.
Dla kogo?
Pączki z marmoladą to propozycja dla każdego – niezależnie od wieku czy upodobań kulinarnych! Dzieci uwielbiają je za słodki smak, dorośli za nostalgiczne wspomnienia, a wszyscy za niepowtarzalny smak i aromat, który wypełnia dom podczas przygotowywania.
Na jaką okazję?
Pączki z dżemem doskonale wpisują się w polską tradycję ostatkową i są nieodłącznym elementem Tłustego Czwartku. Jednak ten pyszny deser może umilić każde spotkanie rodzinne, podwieczorek czy domową imprezę. Kiedy tylko masz ochotę na coś słodkiego, ten przepis będzie idealnym rozwiązaniem!
Czy wiesz, że?
Pierwsze pączki, jakie znano już w starożytnym Rzymie, przygotowywane były z nadzieniem ze słoniny. Stanowiły obowiązkowe danie serwowane podczas zapust, a ich forma znacznie różniła się od tych, które znamy dzisiaj.
Dla urozmaicenia
Pączki możesz polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Doskonałym dodatkiem w przepisie na pączki z marmoladą jest także posiekana kandyzowana skórka pomarańczowa, która nada im wyjątkowego aromatu. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami nadzienia – od tradycyjnej różanej marmolady po czekoladę czy krem budyniowy.