Składniki:
Mięso wołowe
1 kilogram
Liść laurowy
5 sztuk
Przyprawa płatki chili z wędzoną papryką Knorr
1 łyżeczka
Ziele angielskie
10 ziaren
Kminek
1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa
1 łyżeczka
Sól
1 łyżka
Kasza pęczak
100 gramów
Biała fasola
200 gramów
Ciecierzyca
100 gramów
Średniej wielkości cebula
3 sztuki
Ząbek czosnku
5 sztuk
Ziemniaki
300 gramów
Duża marchewka
1 sztuka
Dojrzały pomidor
6 sztuk
łatwe
30 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Dzień przed fasolę i cieciorkę zalej chłodną wodą. Ziemniaki obierz, potnij w grubą 3 cm kostkę, krótko podgotuj i odłóż na bok.
Krok 2
Mięso potnij w grubą 3 cm kostkę, posyp płatkami chili Knorr, gałką muszkatołową, kminkiem, pieprzem, solą i odłóż na bok na parę godzin. Po tym czasie przyrumień je na oliwie.
Krok 3
Cebule i marchew pokrój w półkrążki, posiekaj czosnek. Warzywa przyrumień na oliwie do złotego koloru. Pomidory zanurz we wrzącej wodzie, zdejmij z nich skórkę i pokrój w małą kosteczkę.
Krok 4
W sporym garnku żeliwnym lub glinianym układaj warstwowo podsmażone mięso, cebulę, plastry marchwi, kaszę, ziemniaki, fasolę, ciecierzycę i pomidory. Na każdą warstwę wsyp po kilka listków laurowych oraz kilka ziarenek ziela angielskiego. Całość zalej niepełnym litrem wody, doprowadź do wrzenia.
Krok 5
Nakryty garnek umieść w rozgrzanym do 160°C piekarniku na około 3 godziny.
Czulent wołowy – tradycyjne danie kuchni żydowskiej
Czulent wołowy to prawdziwa uczta dla podniebienia, która przeniesie Cię w świat tradycyjnej kuchni żydowskiej. Ten aromatyczny, powoli gotowany gulasz łączy w sobie delikatność wołowiny z nutą przypraw i sytością fasoli oraz kaszy. Przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni.
Sekret doskonałego czulentu tkwi w powolnym gotowaniu, które pozwala składnikom wzajemnie przeniknąć się smakami. Warstwowe układanie mięsa, warzyw, kaszy i roślin strączkowych tworzy harmonijną kompozycję, która dojrzewa w piecu przez kilka godzin. Delikatna wołowina rozpływa się w ustach, a ziemniaki i kasza doskonale absorbują aromatyczny sos.
Dla kogo?
Czulent wołowy to idealna propozycja dla miłośników konkretnych, sycących dań. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy tradycyjnej kuchni.
Na jaką okazję?
Ten pożywny gulasz najlepiej smakuje w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś naprawdę rozgrzewającego i sycącego. Doskonały na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego posiłku dla bliskich.
Czy wiesz, że?
Czulent to tradycyjne danie szabasowe, przygotowywane przed rozpoczęciem szabatu i pozostawiane na noc na rozgrzanym piecu. Dzięki temu Żydzi mogli cieszyć się ciepłym posiłkiem w sobotę, nie łamiąc zakazu rozpalania ognia podczas święta.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z przepisem zamieniając kaszę jęczmienną na jaglaną lub wołowinę na jagnięcinę. Możesz również dodać więcej warzyw korzeniowych lub zwiększyć ilość przypraw dla intensywniejszego smaku.