Składniki:
Cebula
1 sztuka
Liść laurowy
Pieprz
Czosnek ząbki
2 sztuki
Włoszczyzna
1 pęczek
Buraki
500 gramów
Koncentrat buraczany
2 łyżki
łatwe
- min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Warzywa włoskie obierz, pokrój i ugotuj. Bulion dopraw według smaku.
Krok 2
Buraki obierz, zetrzyj na tarce i dodaj do zupy wraz z posiekanym czosnkiem.
Krok 3
Gotuj na niewielkim ogniu przez 40 minut, dopraw według smaku i połącz z koncentratem. Przecedź przez sitko.
Krok 4
Barszczyk serwuj wraz z uszkami wypełnionymi grzybami.
Tradycyjny Czerwony Barszczyk z Uszkami
Czerwony barszczyk z uszkami to kwintesencja polskiej tradycji kulinarnej – aromatyczna, głęboka w smaku zupa, która rozgrzewa ciało i duszę. Przygotowanie tego klasyka rozpoczyna się od stworzenia bogatej bazy smakowej z włoszczyzny, którą należy obrać, pokroić i ugotować do uzyskania esencjonalnego wywaru.
Dla kogo?
Barszczyk z uszkami to propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej oraz tych, którzy cenią sobie dania pełne smaku i aromatu. Jest idealny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, które dopiero poznają bogactwo polskich smaków. To także doskonała opcja dla wegetarian, jeśli wywar przygotujemy na bazie warzyw.
Na jaką okazję?
Ta rubinowa zupa to nieodłączny element wigilijnego stołu, ale sprawdzi się również jako eleganckie danie na rodzinny obiad czy przyjęcie. Jej intensywny kolor i wyrazisty smak czynią ją doskonałym wyborem na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje i nasyci.
Czy wiesz, że?
Sekret doskonałego barszczu tkwi w powolnym gotowaniu buraków z dodatkiem czosnku, który nadaje zupie charakterystyczny aromat. Koncentrat buraczany wzmacnia kolor i smak, a staranne odcedzenie zapewnia aksamitną konsystencję. Tradycyjne uszka nadziewane grzybami stanowią idealne dopełnienie tej klasycznej zupy.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swój barszczyk dodając do niego suszone grzyby podczas gotowania wywaru lub odrobinę soku z cytryny dla lekkiej kwaskowatości. Niektórzy dodają także łyżkę śmietany lub kilka kropel octu jabłkowego, aby wydobyć głębię smaku buraków.