Czekoladowy tort naleśnikowy z różą

Ponieważ oba kremy powinny się nieco połączyć, rozpocznij właśnie od nich. Krem czekoladowy: w małym garnku/rondlu na niewielkim ogniu podgrzej kremówkę. Gdy zacznie się gotować zdejmij z ognia, dodaj pokruszoną na kawałki mleczną i gorzką czekoladę, wymieszaj aż czekolada się rozpuści. Ostudź. Gdy płyn ostygnie, umieść w lodówce na godzinę. Schłodzony krem ubij mikserem na wysokich obrotach przez około 30-60 sekund. Powinien stać się puszysty i zwiększyć swoją objętość. Umieść ponownie w lodówce.

Krem różany: do miseczki włóż ser mascarpone, wsyp konfiturę różaną i starannie wymieszaj. Przygotowany krem przechowuj w lodówce.

Naleśniki: do miski wsyp jajka, cukier, wanilię, ciepłe mleko (temperatura około 30°C), drożdże i dokładnie wymieszaj. Wsyp mąkę, cynamon, odrobinę soli i znów wymieszaj aż składniki się połączą. Ciasto będzie płynne. Nakryj miskę z ciastem ściereczką kuchenną i odstaw na 20 minut - przez ten czas drożdże urosnąć

Na patelni, na której będziesz przygotowywać naleśniki roztop masło (przy niskim ogniu), odsuń z ognia i ostudź. Patelni nie czyść ani nie wycieraj. Wyrośnięte ciasto mocno wymieszaj, wsyp ostudzone masło i znowu wymieszaj. Pozostaw na 20 - 30 minut, podczas tego czasu ciasto nieco zgęstnieje. Na tę samą patelnię dodaj łyżeczkę oleju do smażenia, rozprowadź go równo po całej powierzchni. Podgrzej ją na niezbyt wysokim ogniu. Naleśniki nie powinny się smażyć zbyt prędko, będą wtedy zbyt suche. Ciasto naleśnikowe mocno wymieszaj, nalej cienką warstwę i smaż krótko, aż do momentu gdy brzegi lekko się uniosą a wierzch nie będzie wilgotny. Naleśniki smażymy tylko z 1 strony. W czasie smażenia często mieszaj ciasto (drożdże nadal będą rosnąć). Usmażone naleśniki układaj na większym talerzu, dopiero kiedy całkiem wystygną ułóż jeden na drugim (w przeciwnym wypadku się posklejają).

Zachowaj 3 łyżki kremu czekoladowego na później, na naleśniku rozprowadź cienko pierwszą warstwę kremu. Nakryj drugim naleśnikiem, rozprowadź cienko warstwę kremu różanego, nakryj trzecim naleśnikiem i znów nałóż warstwę kremu czekoladowego. Układaj naleśniki naprzemiennie aż do zużycia obu kremów. Po zakończeniu układania naleśników, umieść tort na 30 minut w lodówce. Wyjmij schłodzony tort i następnie pokryj wierzch oraz boki tortu odłożonym wcześniej kremem czekoladowym. Włóż ponownie do lodówki.

Polewa kakaowa: do niewielkiego rondelka wlej łyżkę wody, na małym ogniu doprowadź do wrzenia, natychmiast dodaj margarynę, wymieszaj. Nie podwyższaj ognia. Kiedy margaryna się stopi, wsyp cukier, wymieszaj. Gdy cukier zacznie się rozpuszczać (po około 30 sekundach), dodaj jednorazowo kakao i cynamon. Mieszaj intensywnie do połączenia składników oraz pełnego rozpuszczenia się cukru. około 2-3 minuty powinny wystarczyć. Polewa zgęstnieje i będzie lśniąca. Ostudź nieco polewę (nie może być gorąca) i polej tort. Udekoruj wedle uznania.