Składniki:
Cebula
1 sztuka
Tłuszcz
4 łyżki
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Śmietana
250 mililitrów
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 łyżeczka
Mleko
0.5 litra
Natka pietruszki
1 pęczek
Koperek
1 pęczek
Grzyby leśne
500 gramów
Nerki cielęce
2 sztuki
trudne
90 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oczyszczone nerki zamocz 30 minut w mleku. Grzyby oczyść i osusz, pokrój na plastry. Cebulę posiekaj drobno.
Krok 2
Mięso potnij na plasterki, posyp Delikatem Knorr i pieprzem, obtocz w mące i przyrumień na maśle na patelni.
Krok 3
Potem umieść w garnku kawałki mięsa warstwami naprzemiennie z grzybami.
Krok 4
Dorzuć posiekaną zieleninę, zalej śmietaną i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut.
Cynaderki cielęce duszone w śmietanie – klasyk w nowoczesnym wydaniu
Delikatne cynaderki cielęce duszone w kremowej śmietanie to danie, które zachwyca swoim wyrazistym smakiem i aksamitną konsystencją. Sekret tej potrawy tkwi w odpowiednim przygotowaniu nerek – namoczenie ich w mleku przez 30 minut pozwala pozbyć się charakterystycznej goryczki i wydobyć ich najlepsze walory smakowe. Połączenie chrupiących z zewnątrz, a miękkich w środku plasterków cynaderek z aromatycznymi grzybami i delikatną śmietaną tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie podroby przyrządzone w klasyczny sposób. Cynaderki w śmietanie to propozycja dla osób poszukujących sycących, pełnowartościowych posiłków o głębokim smaku i bogatej historii kulinarnej.
Na jaką okazję?
Cynaderki cielęce duszone w śmietanie sprawdzą się jako wykwintne danie obiadowe na rodzinne spotkania czy niedzielny obiad. To również doskonała propozycja na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego.
Czy wiesz, że?
Namaczanie cynaderek w mleku to nie tylko sposób na pozbycie się goryczki, ale również metoda stosowana od pokoleń, aby zmiękczyć strukturę mięsa i nadać mu delikatniejszy smak. Ta technika była znana już naszym babciom i do dziś pozostaje niezastąpiona w przygotowaniu idealnych cynaderek.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić smak dania dodając łyżkę koniaku lub brandy do śmietany. Cynaderki świetnie komponują się również z dodatkiem suszonych pomidorów lub kaparów, które nadadzą potrawie lekko kwaskowaty akcent.