Składniki:
Filet z tuńczyka
800 gramów
Olej kokosowy dziewiczy (extra vergine)
1 łyżka
Cynamon z Wietnamu Knorr
0.25 łyżeczki
Goździki z Indonezji Knorr
4 sztuki
Czerwona cebula
1 sztuka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Kawałek imbiru wielkości kciuka
1 sztuka
Nasiona kolendry
1 łyżeczka
Chili z Indii Knorr
2 łyżeczki
Kurkuma mielona
2 łyżeczki
Pomidor
2 sztuki
Zielona papryczka chili
2 sztuki
Mleczko kokosowe
500 mililitrów
Pasta tamaryndowa
1 łyżeczka
Cukier brązowy do smaku
1 szczypta
łatwe
20 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W rondlu albo woku podgrzej olej kokosowy, dodaj zmiażdżone nożem na desce goździki i cynamon, następnie smaż przez kilkanaście sekund.
Krok 2
Wrzuć pokrojoną w łódeczki cebulę i przysmaż, aż uzyska delikatnie złotawy kolor.
Krok 3
Wsyp imbir, czosnek i nasiona kolendry, uprzednio utłuczone w moździerzu na masę z niewielką ilością wody. Smaż do momentu odparowania wody.
Krok 4
Dodaj chili i kurkumę, zamieszaj. Dorzuć pomidory pokrojone na ósemki i przecięte wzdłuż, wydrążone z nasion zielone chili. Dolej trochę wody i duś przez 4 - 5 min.
Krok 5
Kiedy woda niemal zupełnie odparuje, dodaj mleczko kokosowe, wrzuć pokrojoną w kostkę rybę oraz pastę tamaryndową. Gotuj na małym ogniu około 5 min.
Krok 6
Przypraw wedle gustu solą i ewentualnie cukrem. Serwuj z ryżem.
Curry z tuńczykiem – egzotyczna podróż w jednym garnku
Aromatyczne curry z tuńczykiem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie delikatnego mięsa rybnego z kremowym mleczkiem kokosowym i intensywnymi przyprawami przeniesie Cię wprost na plaże południowej Azji. Sekret tej potrawy tkwi w odpowiednim przygotowaniu przypraw – goździki i cynamon uwolnią swój aromat podczas krótkiego smażenia, a pasta z imbiru, czosnku i kolendry nada głębi smaku.
Dla kogo?
To danie idealne dla miłośników kuchni azjatyckiej oraz osób poszukujących zdrowej alternatywy dla tradycyjnych obiadów. Curry z tuńczykiem to także świetny wybór dla zabieganych – przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci nawet wybrednych smakoszy.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i danie na nieformalną kolację z przyjaciółmi. Egzotyczny aromat i intensywne kolory curry z tuńczykiem mogą być też ciekawym urozmaiceniem rodzinnego obiadu w weekend, gdy mamy więcej czasu na kulinarne eksperymenty.
Czy wiesz, że?
Tamaryndowiec, z którego owoców powstaje pasta tamaryndowa używana w tym przepisie, to drzewo rosnące w strefie tropikalnej. Jego kwaśne owoce są niezbędnym składnikiem wielu potraw kuchni tajskiej, indyjskiej i indonezyjskiej, nadając im charakterystyczny, lekko cierpki smak.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z poziomem ostrości, dodając więcej lub mniej chili. Tuńczyka można też zastąpić inną rybą, np. łososiem lub dorszem. Dla wegetariańskiej wersji świetnie sprawdzi się tofu lub ciecierzyca. Curry podawaj z ryżem jaśminowym lub basmati, który doskonale wchłonie aromatyczny sos.