Składniki:
Cebula
2 sztuki
Gorczyca
0.5 łyżeczki
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Wiórki kokosowe
4 łyżki
Pomidory
4 sztuki
Żółta soczewica
0.75 szklanki
Bakłażan
2 sztuki
Kurkuma
0.2 łyżeczki
Cukier
1 szczypta
Pasta z tamaryndowca
10 gramów
Suszone chili
3 sztuki
Nasiona kolendry
5 łyżeczek
Olej
5 łyżek
Kmin rzymski
0.5 łyżeczki
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozpocznij przygotowanie curry z soczewicy od składników, które nadadzą mu orientalny smak. Rozgrzej na patelni olej, po czym dodaj na nią 5 łyżeczek nasion kolendry, pół łyżeczki kminu rzymskiego, papryczki chili oraz 4 łyżki wiórek kokosowych. Podgrzewaj je przez parę minut. Mieszaj, by nie przywarły do patelni. Następnie przesyp je do miski lub na talerz i odstaw do wystygnięcia.
Krok 2
Potem pokrój 4 pomidory, 2 bakłażany i 2 cebule na drobną kostkę. W tym czasie możesz zagotować wodę w garnku. Soczewicę opłucz na sicie pod wodą i wrzuć do garnka z wrzącą wodą. Dodaj do niej około ćwierć łyżeczki kurkumy i wymieszaj. Następnie dorzuć do soczewicy również kostkę Rosołu z kury Knorr i gotuj wszystko przez 15 minut.
Krok 3
Weź moździerz. Rozetrzyj w nim uprzednio przygotowane na patelni przyprawy z kokosem.
Krok 4
Powróć do soczewicy i bulionu – nie odcedzaj go! Po 15 minutach soczewica powinna być już miękka. Następnie dodaj do niej posiekane cebule, bakłażany i pomidory. Dodaj do garnka również starty kokos z przyprawami, po czym starannie zamieszaj. Po paru minutach wsyp szczyptę cukru oraz 10 gramów pasty z tamaryndowca. Gotuj jeszcze dwie minuty, cały czas mieszając.
Krok 5
Przygotuj patelnię, na której wcześniej smażyłeś kokosowe wiórki i przyprawy. Rozgrzej ją ponownie i usmaż na niej pół łyżeczki nasion gorczycy. Przelej curry z soczewicą do miseczek, a każdą porcję posyp podprażoną gorczycą. Podawaj z natką pietruszki na świeżo.
Aromatyczne curry z soczewicy – orientalna uczta dla zmysłów
Odkryj bogactwo smaków Orientu z naszym przepisem na curry z soczewicy! To danie to prawdziwa symfonia aromatów, gdzie delikatna soczewica spotyka się z intensywnymi przyprawami. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu mieszanki przypraw – nasiona kolendry, kmin rzymski, papryczki chili oraz wiórki kokosowe podsmażone na oleju tworzą bazę, która nadaje potrawie niepowtarzalny charakter.
Kremowa konsystencja soczewicy doskonale komponuje się z soczystymi pomidorami i bakłażanem, tworząc pożywne i rozgrzewające danie. Dodatek pasty z tamaryndowca wprowadza subtelną nutę słodko-kwaśną, która idealnie równoważy pikantność przypraw. Całość zwieńczona prażonymi nasionami gorczycy i świeżą natką pietruszki to prawdziwa uczta dla podniebienia!
Dla kogo?
Curry z soczewicy to propozycja zarówno dla miłośników kuchni orientalnej, jak i osób poszukujących zdrowych, roślinnych alternatyw. Możesz podać je solo lub z dodatkiem ryżu czy pieczywa, co czyni je uniwersalnym daniem dla całej rodziny.
Na jaką okazję?
To doskonały pomysł na szybki, jarski obiad lub kolację. Dzięki rozgrzewającym właściwościom przypraw, curry z soczewicy sprawdzi się idealnie w chłodniejsze, jesienno-zimowe dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co doda nam energii i rozgrzeje od środka.
Czy wiesz, że?
Pasta z tamaryndowca, jeden ze składników tego curry, jest również bazą dla słynnego pad thai. Warto mieć ją w swojej kuchennej spiżarni, gdyż dodaje potrawom charakterystycznego, słodko-kwaśnego smaku.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z przyprawami! Kolendra, chili, kmin i kurkuma to podstawa, ale możesz dostosować ich intensywność do własnych preferencji. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj więcej wiórków kokosowych, a na koniec posyp danie posiekaną dymką.