Składniki:
Udka z kurczaka bez kości i skóry
700 gramów
Pomidory
1 słoik
Papryczka chili
2 sztuki
Czerwona papryka
2 sztuki
Cukinia
1 sztuka
Bakłażan
1 sztuka
Cebula pokrojona w grubą kostkę
1 sztuka
Kmin rzymski
1 łyżka
Curry
2 łyżki
Goździki
3 sztuki
Kawałek kory cynamonu
1 sztuka
Natka kolendry
1 pęczek
Kawałek imbiru
5 cm
Olej rzepakowy
3 łyżki
Mleko kokosowe
1 puszka
łatwe
50 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Bakłażana, cukinię i paprykę pokrój w kostkę o wymiarze 2 cm i ułóż na blasze. Piecz około 15 min. w temperaturze 180°C.
Krok 2
Umieść w garnku o grubym dnie korę cynamonu oraz Goździki z Indonezji Knorr. Ogrzewaj, aż zaczną uwalniać mocny aromat, wlej olej i dodaj cebulę. Przysmaż. Wsyp Kmin rzymski z Indii i Curry Knorr. Smaż, dopóki przyprawy nie zaczną przywierać do dna. Dodaj pomidory i mięso pokrojone na mniejsze kawałki.
Krok 3
Mięso podduś przez ok. 10 min. Wsyp mleko kokosowe, zapieczone warzywa, posiekane chili i utarty imbir. Gotuj 10-15 min. pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Na zakończenie, jeśli uznasz za potrzebne, danie dopraw odrobiną soli do smaku.
Krok 4
Serwuj potrawę z ryżem basmati, posypaną natką kolendry.
Aromatyczne curry z kurczaka z pieczonymi warzywami
Nasze curry z kurczaka z pieczonym bakłażanem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Soczyste kawałki kurczaka otulone kremowym sosem kokosowym z nutą orientalnych przypraw, uzupełnione pieczonymi warzywami, tworzą harmonijną kompozycję smaków. Danie, w którym goździki i cynamon nadają głębi, a świeży imbir i chili dodają pikantnego charakteru.
Dla kogo?
To danie idealne dla miłośników kuchni azjatyckiej, którzy cenią sobie wyraziste smaki. Sprawdzi się zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych pasjonatów gotowania. Curry z kurczaka to także doskonały wybór dla osób poszukujących pełnowartościowego posiłku, który rozgrzeje i nasyci.
Na jaką okazję?
Curry świetnie sprawdzi się na nieformalną kolację z przyjaciółmi lub rodzinny obiad w weekend. To również doskonały pomysł na przygotowanie posiłku na kilka dni – smak curry z czasem staje się jeszcze bardziej intensywny i wyrazisty.
Czy wiesz, że?
Połączenie cynamonu, goździków i kuminu rzymskiego to klasyczna baza wielu indyjskich curry. Podgrzewanie tych przypraw na suchej patelni przed dodaniem oleju to technika zwana „tempering”, która wydobywa z nich maksimum aromatu i smaku.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – spróbuj dodać groszek, fasolkę szparagową lub słodkie ziemniaki. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, zwiększ ilość chili lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne. Curry doskonale komponuje się nie tylko z ryżem basmati, ale także z chlebkiem naan lub plackami chapati.