Spis treści:
Czy wiesz, że możesz cieszyć się chrupiącymi goframi bez tradycyjnej gofrowicy? Airfryer, urządzenie kojarzone głównie z przygotowywaniem frytek bez oleju, otwiera zupełnie nowe możliwości dla miłośników słodkich śniadań i deserów.
W naszym sklepie Multi Cook zauważyliśmy rosnące zainteresowanie wykorzystaniem frytkownic beztłuszczowych do przygotowywania gofrów. Jako oficjalny partner wiodących producentów sprzętu kuchennego, oferujemy szeroki wybór airfryerów z gwarancją do 30 lat i możliwością zwrotu przez 28 dni.
Jak działa airfryer podczas pieczenia gofrów?
Airfryer wykorzystuje technologię szybko cyrkulującego gorącego powietrza, które otacza ciasto gofrowe ze wszystkich stron. Temperatura w urządzeniu osiąga nawet 200°C, co pozwala na szybkie i równomierne wypieczenie ciasta. W przeciwieństwie do tradycyjnej gofrowicy, gdzie ciasto jest ściskane między dwiema gorącymi płytami, w airfryerze proces zachodzi dzięki intensywnemu przepływowi rozgrzanego powietrza.
Aby przygotować gofry w airfryerze, potrzebujemy specjalnych silikonowych foremek, które wytrzymują wysokie temperatury. Foremki te umieszczamy w koszyku urządzenia po wypełnieniu ich ciastem. Ważne jest, aby nie przepełniać foremek, ponieważ ciasto podczas pieczenia zwiększa swoją objętość.
Tradycyjna gofrownica vs. airfryer – kluczowe różnice
Podstawowa różnica między tradycyjną gofrownią a airfryerem dotyczy sposobu przekazywania ciepła. Gofrownica działa na zasadzie bezpośredniego kontaktu gorących płyt z ciastem, co zapewnia charakterystyczny wzór i teksturę. Airfryer natomiast wykorzystuje cyrkulację gorącego powietrza, co daje nieco inny efekt końcowy.
Gofry z airfryera mają bardziej puszystą strukturę wewnętrzną przy jednoczesnym zachowaniu chrupkości na zewnątrz. To zupełnie nowe doświadczenie smakowe dla miłośników tradycyjnych gofrów.
Zalety przygotowywania gofrów w airfryerze:
- Znacznie mniejsze zużycie tłuszczu – wystarczy delikatnie natłuścić foremkę
- Równomierne pieczenie bez ryzyka przypalenia
- Możliwość przygotowania kilku gofrów jednocześnie (zależnie od wielkości urządzenia)
- Łatwiejsze czyszczenie w porównaniu z tradycyjną gofrownią
- Uniwersalność urządzenia – możemy wykorzystać je również do innych potraw
Należy jednak pamiętać o pewnych ograniczeniach. Gofry z airfryera nie będą miały klasycznego kształtu z charakterystycznymi kwadratowymi wgłębieniami, chyba że zastosujemy specjalne foremki imitujące ten wzór. Tekstura gofrów z airfryera jest nieco inna – zwykle bardziej puszysta wewnątrz, przypominająca ciasto biszkoptowe z chrupiącą skórką.
Mimo tych różnic, technologia przygotowania gofrów w airfryerze stanowi interesującą alternatywę dla tradycyjnych metod, szczególnie dla osób dbających o zdrowsze odżywianie lub tych, którzy nie chcą inwestować w dodatkowe urządzenie kuchenne.
Praktyczny przewodnik przygotowania gofrów w airfryerze
Najlepsze przepisy na ciasto do gofrów dedykowane do airfryera
Przygotowanie gofrów w airfryerze wymaga nieco innego podejścia do ciasta niż w przypadku tradycyjnej gofrownicy. Ciasto powinno być gęstsze i bardziej zwarte, aby zachowało kształt podczas pieczenia w gorącym powietrzu.
Przepis podstawowy na gofry do airfryera:
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200 ml mleka
- 50 g rozpuszczonego masła
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Dla uzyskania chrupiących gofrów belgijskich warto dodać do ciasta 2 łyżki cukru pudru oraz ubite na sztywno białka jajek. Mieszankę należy odstawić na 15-20 minut przed pieczeniem, co pozwoli składnikom się połączyć i zapewni lepszą strukturę gotowego wypieku.
Przepis na gofry bezglutenowe wymaga zastąpienia mąki pszennej mieszanką mąki ryżowej (150 g) i skrobi kukurydzianej (100 g) oraz dodania łyżeczki gumy ksantanowej dla odpowiedniej spoistości ciasta.
Proces przygotowania gofrów w airfryerze krok po kroku
Przygotowanie gofrów w airfryerze jest prostsze niż może się wydawać, wymaga jednak odpowiednich akcesoriów i techniki:
-
Przygotowanie sprzętu – rozgrzej airfryer do temperatury 180°C. Silikonowe formy na gofry posmaruj delikatnie olejem roślinnym lub spryskaj olejem w sprayu.
-
Wypełnianie form – wlej ciasto do silikonowych form, wypełniając je do około 3/4 wysokości. Ciasto wyrośnie podczas pieczenia.
-
Pieczenie – umieść formy w koszyku airfryera i piecz przez 8-10 minut. Dla gofrów belgijskich ustaw temperaturę na 190°C i wydłuż czas do 10-12 minut, aby uzyskać głębsze kieszonki i bardziej chrupiącą teksturę.
-
Kontrola pieczenia – po około 5 minutach sprawdź stan gofrów. Jeśli góra jest już złocista, a ciasto wciąż surowe w środku, zmniejsz temperaturę do 160°C i kontynuuj pieczenie.
Wskazówki dotyczące temperatury i czasu:
- Gofry tradycyjne: 180°C przez 8-10 minut
- Gofry belgijskie: 190°C przez 10-12 minut
- Gofry bezglutenowe: 170°C przez 9-11 minut (wymagają niższej temperatury, aby się nie wysuszyły)
Pomocne akcesoria to przede wszystkim silikonowe formy do gofrów dedykowane do airfryera oraz maty silikonowe, które można przyciąć do rozmiaru koszyka. Warto zainwestować w termometr kuchenny z sondą, który pozwoli precyzyjnie kontrolować temperaturę wewnątrz urządzenia.
Gofry z airfryera najlepiej smakują z klasycznymi dodatkami: świeżymi owocami, bitą śmietaną, syropem klonowym lub polewą czekoladową. Innowacyjne propozycje to krem mascarpone z pistacjami, karmelizowane banany czy lody waniliowe z gorącymi malinami.