Spis treści:
Czy wiesz, że udka z kurczaka przygotowane w airfryer zawierają nawet do 80% mniej tłuszczu niż te smażone tradycyjnie? To tylko jeden z powodów, dla których ta metoda przygotowania panierowanego drobiu zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników zdrowej kuchni.
Airfryer to urządzenie, które zrewolucjonizowało sposób przygotowywania panierowanych potraw. Dzięki technologii gorącego powietrza cyrkulującego w wysokiej temperaturze, udka z kurczaka zyskują chrupiącą panierkę bez konieczności zanurzania ich w głębokim tłuszczu. Skórka staje się złocista i chrupiąca, podczas gdy mięso w środku pozostaje soczyste i delikatne. W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór frytkownic beztłuszczowych, które pozwolą Ci cieszyć się zdrowszymi wersjami ulubionych dań. Jesteśmy oficjalnym partnerem wiodących producentów, a na wszystkie urządzenia udzielamy wieloletniej gwarancji.
Zalety przygotowania panierowanych udek w airfryer
Redukcja tłuszczu bez utraty smaku to główna zaleta korzystania z airfryer. Tradycyjne smażenie wymaga dużej ilości oleju, który wsiąka w panierkę, zwiększając kaloryczność potrawy. W przypadku airfryer wystarczy zaledwie łyżka oleju lub nawet spray olejowy, by uzyskać idealnie chrupiący efekt. Badania pokazują, że udka przygotowane w airfryer zawierają o 70-80% mniej tłuszczu w porównaniu do tradycyjnego smażenia.
Oszczędność czasu i energii to kolejny istotny argument. Airfryer nagrzewa się znacznie szybciej niż piekarnik – w zaledwie 2-3 minuty osiąga pożądaną temperaturę. Samo przygotowanie udek trwa około 20-25 minut, podczas gdy w piekarniku potrzebujemy minimum 40-45 minut. Co więcej, nie trzeba wstępnie rozgrzewać urządzenia, co dodatkowo skraca czas przygotowania.
„Airfryer zużywa do 70% mniej energii elektrycznej niż tradycyjny piekarnik podczas przygotowywania panierowanych udek z kurczaka. To nie tylko oszczędność dla portfela, ale również dla środowiska.”
Zachowanie wartości odżywczych to aspekt, który docenią osoby dbające o zdrowie. Krótszy czas obróbki termicznej w airfryer sprawia, że więcej witamin i minerałów pozostaje w mięsie. Dodatkowo, nadmiar tłuszczu z udek spływa na dno urządzenia, co czyni potrawę zdrowszą bez utraty soczystości.
Porównanie wartości odżywczych i efektywności
Udka z kurczaka przygotowane w airfryer zawierają średnio 240 kcal na 100g, podczas gdy te same udka smażone tradycyjnie to nawet 380 kcal na 100g. Różnica wynika głównie z mniejszej ilości wchłoniętego tłuszczu. Jednocześnie zawartość białka pozostaje na tym samym poziomie, co czyni potrawę z airfryer bardziej zbalansowaną pod względem odżywczym.
Warto zwrócić uwagę na fakt, że airfryer pozwala na przygotowanie udek w panierce bez konieczności ich obracania w trakcie pieczenia. Gorące powietrze cyrkuluje równomiernie wokół potrawy, zapewniając jednolite przyrumienienie ze wszystkich stron. To nie tylko wygoda, ale również gwarancja perfekcyjnego efektu końcowego.
W naszym sklepie Multi Cook znajdziesz frytkownice beztłuszczowe o różnych pojemnościach i funkcjach dodatkowych. Oferujemy 28-dniowy okres na zwrot towaru oraz możliwość płatności online lub przy odbiorze. Zapraszamy do odwiedzenia naszych dwóch punktów stacjonarnych w Zielonej Górze lub skorzystania z dostawy przez naszych kurierów.
Przepis na chrupiące udka w panierce z airfryer
Składniki idealnej panierki do udek
Podstawą chrupiących udek z airfryer jest odpowiednio skomponowana panierka, która zachowa swoją strukturę podczas obróbki termicznej:
- 2 szklanki bułki tartej (najlepiej panko dla ekstra chrupkości)
- 2 łyżki przyprawy do kurczaka (bez glutaminianu sodu)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie dla ostrzejszego smaku)
- 2 jajka roztrzepane z 3 łyżkami mleka
- 1/2 szklanki mąki pszennej wymieszanej z solą i pieprzem
Sekret doskonałej panierki tkwi w dodaniu do bułki tartej odrobiny oleju roślinnego (około 1-2 łyżki) – dzięki temu uzyskamy złocistą skórkę bez konieczności spryskiwania udek tłuszczem.
Przygotowanie i smażenie udek w airfryer
Marynowanie udek:
- Umyj i osusz 8 udek kurczaka papierowym ręcznikiem
- Przygotuj marynatę z 2 łyżek jogurtu naturalnego, 1 łyżki musztardy, 2 ząbków czosnku i przypraw
- Natrzyj udka marynatą i odstaw na minimum 2 godziny (idealnie na noc)
Proces panierowania:
- Obtocz zamarynowane udka najpierw w mące
- Następnie zanurz w roztrzepanych jajkach
- Na końcu dokładnie obtocz w przyprawionej bułce tartej, dociskając panierkę
Ustawienia airfryer dla różnych modeli:
- Modele 1500-1800W: 180°C przez pierwsze 10 minut, następnie 200°C przez kolejne 15 minut
- Modele 2000W i mocniejsze: 190°C przez 20-22 minuty
- Kompaktowe airfryer: 180°C przez 25 minut z obniżoną ilością udek w koszu
Technika obracania:
- Obróć udka po 10 minutach smażenia
- Dla większych udek zaleca się obrócenie ich dwukrotnie (co 7-8 minut)
- Wskazówka: delikatnie unieś udka specjalnymi szczypcami silikonowymi, aby nie uszkodzić panierki
Dipy i dodatki:
- Sos czosnkowy z jogurtu greckiego z dodatkiem świeżych ziół
- Domowy sos barbecue z nutą wędzonej papryki
- Sos miodowo-musztardowy z dodatkiem chili
- Jako dodatki świetnie sprawdzą się frytki z batatów lub sałatka coleslaw
Najlepszy efekt uzyskasz, gdy przed podaniem odstawisz udka na 3-4 minuty – panierka stanie się jeszcze bardziej chrupiąca, a mięso pozostanie soczyste.