Spis treści:
Czy wiesz, że niewłaściwie dobrane proporcje wody mogą sprawić, że ziemniaki w multicookerze wyjdą albo zbyt twarde, albo rozgotowane? Według najnowszych badań kulinarnych, aż 67% użytkowników multicookerów nie wykorzystuje pełnego potencjału tego urządzenia podczas przygotowywania podstawowych składników.
Gotowanie ziemniaków w multicookerze to prawdziwa rewolucja w kuchni. To urządzenie pozwala zachować więcej składników odżywczych niż tradycyjne metody, a dodatkowo oszczędza czas i energię. W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które idealnie sprawdzą się w przygotowywaniu ziemniaków i innych warzyw. Jesteśmy oficjalnym partnerem wiodących producentów, a na wszystkie urządzenia udzielamy wieloletniej gwarancji. Zapraszamy do odwiedzenia naszej strony internetowej lub punktów stacjonarnych w Zielonej Górze.
Wybór i przygotowanie ziemniaków
Rodzaj ziemniaków ma kluczowe znaczenie dla efektu końcowego:
- Ziemniaki typu A (twarde, o niskiej zawartości skrobi) – idealne do sałatek ziemniaczanych, zachowują kształt po ugotowaniu
- Ziemniaki typu B (średnio twarde) – uniwersalne, sprawdzą się zarówno do purée jak i jako dodatek do dań
- Ziemniaki typu C (mączyste) – najlepsze na purée i placki ziemniaczane
Przed włożeniem do multicookera ziemniaki wymagają odpowiedniego przygotowania:
- Dokładne umycie pod bieżącą wodą, najlepiej szczoteczką do warzyw
- Obieranie – opcjonalne, młode ziemniaki można gotować w mundurkach
- Krojenie – na równe części zapewnia równomierne ugotowanie
- Płukanie po obraniu – usuwa nadmiar skrobi i zapobiega kleistości
Wskazówka eksperta: Ziemniaki pokrojone w kostkę o boku 2-3 cm gotują się najszybciej i równomiernie, co jest szczególnie ważne przy wykorzystaniu multicookera.
Technika gotowania w multicookerze
Proporcje wody do ziemniaków są kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji:
- Na 500g ziemniaków – 250-300 ml wody
- Na 1 kg ziemniaków – 400-500 ml wody
Woda powinna zakrywać ziemniaki maksymalnie do połowy ich wysokości – multicooker gotuje pod ciśnieniem, więc potrzeba mniej płynu niż w tradycyjnym garnku.
Optymalne programy multicookera do przygotowania ziemniaków:
- „Steam” lub „Para” – dla ziemniaków w mundurkach (12-15 minut)
- „Pressure Cook” lub „Ciśnienie” – dla obranych ziemniaków (8-10 minut)
- „Slow Cook” lub „Wolne gotowanie” – dla ziemniaków z dodatkami (25-30 minut)
Średni czas gotowania zależy od wielkości i rodzaju ziemniaków:
- Młode ziemniaki w całości: 10-12 minut
- Stare ziemniaki pokrojone w kostkę: 8-10 minut
- Ziemniaki w mundurkach: 15-18 minut
- Ziemniaki na purée: 12-15 minut
Pamiętaj, że czas należy liczyć od momentu osiągnięcia przez multicooker odpowiedniego ciśnienia lub temperatury, a nie od włączenia urządzenia.
Po zakończeniu programu warto skorzystać z funkcji naturalnego uwalniania ciśnienia przez 5 minut, a następnie ręcznie uwolnić pozostałe ciśnienie. Dzięki temu ziemniaki będą miały idealną konsystencję – nie rozgotują się ani nie będą twarde w środku.
Zaawansowane techniki i przepisy na ziemniaki w multicookerze
Gotowanie ziemniaków na parze w multicookerze
Gotowanie ziemniaków na parze w multicookerze pozwala zachować maksimum składników odżywczych przy minimalnym wysiłku. Aby uzyskać idealne rezultaty, należy umieścić specjalny koszyk do gotowania na parze nad wodą, ułożyć w nim umyte i pokrojone ziemniaki, a następnie wybrać program „Para” lub „Steam”. Optymalny czas gotowania młodych ziemniaków wynosi 15-20 minut, natomiast starsze odmiany wymagają 25-30 minut. Ziemniaki gotowane tą metodą zachowują jędrność i naturalny smak, a ich skórka nie rozgotowuje się.
Warto eksperymentować z różnymi odmianami ziemniaków – typ mączysty doskonale nadaje się do późniejszego przygotowania puree, podczas gdy odmiany woskowe zachowują kształt i są idealne do sałatek. Dodanie do wody liścia laurowego i ziela angielskiego nada ziemniakom subtelny aromat bez konieczności późniejszego doprawiania.
Puree ziemniaczane i dania złożone w multicookerze
Przygotowanie puree bezpośrednio w multicookerze to oszczędność czasu i naczyń. Ziemniaki należy ugotować w trybie „Gotowanie” lub „Boil”, a następnie bez przekładania do innego naczynia dodać podgrzane mleko, masło i przyprawy. Ubijanie ziemniaków bezpośrednio w naczyniu multicookera zapobiega wychłodzeniu potrawy i pozwala na natychmiastowe serwowanie idealnie ciepłego puree.
Multicooker doskonale sprawdza się również przy przygotowywaniu ziemniaków jako składnika większych dań. W przypadku gulaszu warto najpierw podsmażyć mięso w trybie „Smażenie”, a następnie dodać pokrojone ziemniaki i pozostałe składniki, przełączając na program „Duszenie” lub „Slow Cook”. Ziemniaki przejmują wówczas smak sosu i mięsa, tworząc harmonijną całość.
Ugotowane ziemniaki można przechowywać w lodówce do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku. Aby odświeżyć ich smak przed podaniem, wystarczy podgrzać je w multicookerze w trybie „Podgrzewanie” przez 5 minut z dodatkiem łyżki masła.