Spis treści:
Grillowanie kiełbasy to polska tradycja, która zyskuje nowe oblicze dzięki współczesnym technikom kulinarnym. Kiełbasy premium z dodatkiem ziół śródziemnomorskich, czarnego pieprzu i czosnku niedźwiedziego stanowią doskonałą bazę do eksperymentów. Warto wypróbować kiełbasę śląską glazurowaną miodem gryczanym z dodatkiem chili lub kiełbasę podwawelską z konfiturą z czerwonej cebuli i piwa kraftowego.
Marynowane steki to kolejny poziom grillowania. Najlepsze rezultaty osiągniesz stosując metodę suchego dojrzewania przez 24-48 godzin przed marynowaniem. Nowoczesne marynaty na bazie fermentowanego czosnku czarnego, sosu sojowego i miodu akacjowego nadają mięsu głęboki, złożony smak. Kluczem do perfekcyjnego steku jest również odpowiednia temperatura – wykorzystaj termometr do mięsa, aby uzyskać idealny poziom wysmażenia.
Sekret doskonałej kiełbasy z grilla tkwi w powolnym grillowaniu w temperaturze około 160°C, co pozwala na karmelizację zewnętrznej warstwy przy zachowaniu soczystości wnętrza.
W Multi Cook specjalizujemy się w produkcji kiełbas premium, które doskonale sprawdzają się na grillu. Nasze wyroby tworzymy z wyselekcjonowanych składników, bez konserwantów i sztucznych dodatków, co gwarantuje autentyczny smak i najwyższą jakość.
Burgery i szaszłyki – kulinarne przeboje w nowej odsłonie
Burgery premium to więcej niż tylko kotlet w bułce. Kluczem do wyjątkowego smaku jest odpowiednia kompozycja mięsa – mieszanka wołowiny z antrykotu (70%) i łopatki (30%) zapewnia idealny balans smaku i soczystości. Nowoczesne dodatki jak karmelizowane szalotki, konfitura z boczniaka królewskiego czy sos truflowy wynoszą burgera na wyższy poziom kulinarny.
Szaszłyki i kebaby zyskują nowe życie dzięki nieoczywistym połączeniom składników. Klasyczne połączenie wieprzowiny z papryką i cebulą warto wzbogacić o:
- Marynaty na bazie fermentowanych owoców (ananas, mango)
- Pasty z pieczonego czosnku i wędzonej papryki
- Mieszanki przypraw z dodatkiem sumaku i za’ataru
Kluczem do soczystych szaszłyków jest odpowiednie przygotowanie mięsa – karkówkę warto pokroić w poprzek włókien i marynować minimum 6 godzin przed grillowaniem. Nowoczesnym twistem jest dodanie do marynaty kawy espresso, która nie tylko zmiękcza mięso, ale również nadaje mu głęboki, karmelowy posmak.
Dla miłośników drobiu, skrzydełka i udka z kurczaka zyskują nowy wymiar dzięki marynatom na bazie jogurtu z dodatkiem miodu lipowego i chili. Glazura z syropu klonowego z dodatkiem sosu sojowego i imbiru tworzy idealną karmelową skorupkę podczas grillowania.
Alternatywne i innowacyjne pomysły na grillowanie
Grillowane warzywa i owoce – najlepsze kombinacje
Grillowanie warzyw i owoców to doskonały sposób na wydobycie ich naturalnej słodyczy i intensywności smaku. Bakłażany, cukinie i papryki po zamarynowaniu w oliwie z ziołami prowansalskimi nabierają głębokiego aromatu. Warto wypróbować także grillowane szparagi owinięte plastrami szynki parmeńskiej – to połączenie zachwyca kontrastem tekstur.
Z owoców najlepiej sprawdzają się:
- Ananas – plastry skropione miodem i posypane cynamonem
- Brzoskwinie – przekrojone na pół, z dodatkiem mascarpone i pistacji
- Banany – grillowane w skórce z dodatkiem czekolady i rumu
Sekret idealnie grillowanych warzyw tkwi w odpowiednim czasie obróbki termicznej – zbyt długie grillowanie pozbawi je soczystości, zbyt krótkie nie wydobędzie pełni smaku.
Dania wegetariańskie i wegańskie z grilla
Grillowanie to nie tylko domena mięsa. Burgery z borowików z dodatkiem kaszy jaglanej i orzechów włoskich zachwycą nawet zagorzałych mięsożerców. Tofu marynowane w sosie teriyaki po zagrillowaniu zyskuje chrupiącą skórkę i aromatyczny środek.
Halloumi – ser, który nie topi się na grillu, stanowi doskonałą bazę do wegetariańskich dań. Podany z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią tworzy wykwintną przekąskę. Innowacyjnym pomysłem są również bakłażanowe „steki” marynowane w sosie miso, które po zagrillowaniu zyskują mięsistą teksturę.
Owoce morza i ryby – delikatne grillowanie
Grillowanie owoców morza wymaga precyzji i wyczucia czasu. Krewetki tygrysie marynowane w oliwie, czosnku i chili potrzebują zaledwie 2-3 minut z każdej strony. Kalmary nadziewane kuskusem z ziołami stanowią elegancką propozycję na wyjątkowe okazje.
Wśród ryb na grillu królują:
- Pstrąg z masłem ziołowym zawinięty w liście winogron
- Łosoś w glazurze miodowo-musztardowej
- Dorada z cytryną i rozmarynem
Aby uniknąć przywierania delikatnych ryb do rusztu, warto użyć specjalnych koszy grillowych lub maty teflonowej, która dodatkowo ułatwia obracanie potrawy.
Grillowane przystawki i przekąski
Zamiast tradycyjnych chipsów i orzeszków, zaskocz gości grillowanymi grzankami z pastą z awokado i granatem. Pieczarki portobello faszerowane kozim serem i suszonymi pomidorami to elegancka przystawka, która przygotowuje podniebienie na dalsze doznania.
Innowacyjnym pomysłem są grillowane rollsy z ciasta filo wypełnione szpinakiem i fetą. Na uwagę zasługują również mini pizze z ciasta drożdżowego z różnorodnymi dodatkami, przygotowane bezpośrednio na grillu.
Słodkie desery z grilla – niespodzianka dla gości
Deser z grilla to efektowne zwieńczenie spotkania. Grillowane croissanty z czekoladą i malinami rozpływają się w ustach, oferując niepowtarzalne połączenie smaków. Naleśniki z ricottą i miodem po krótkim zagrillowaniu zyskują karmelową nutę.
Prawdziwym hitem są grillowane s’mores – amerykańska przekąska składająca się z herbatników, pianek marshmallow i czekolady, która na grillu zamienia się w ciepłą, słodką kompozycję. Dla miłośników klasyki polecamy grillowane jabłka z cynamonem i kruszonką, podane z gałką lodów waniliowych.