Składniki:
Ciecierzyca
500 gramów
Dojrzałe banany
3 sztuki
Suszone morele
15 sztuk
Mąka kokosowa
3 łyżki
Wiórki kokosowe
3 łyżki
Nasiona chia
3 łyżki
Daktyle
3 łyżki
Proszek do pieczenia
2 łyżeczki
Krem orzechowy.
150 gramów
Kurkuma
0.5 łyżeczki
Olej
100 mililitrów
Mango
2 sztuki
Orzechy nerkowca
300 gramów
Napój kokosowy
1 puszka
Tłuszcz kokosowy
150 gramów
łatwe
25 min.
7 os.
30
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Namocz ciecierzycę na 12 godzin, po czym ugotuj ją do miękkości. Ostudzoną ciecierzycę przełóż do misy miksera, wsyp banany, masło orzechowe, kurkumę, olej, daktyle, proszek do pieczenia, mąkę oraz wiórki kokosowe. Zmiksuj wszystko dokładnie (mieszanka będzie dość gęsta, możesz dolać odrobinę wody - najlepiej tej z gotowania ciecierzycy).
Krok 2
Posiekaj morele na drobno, wsyp do ciasta razem z nasionami chia.
Krok 3
Umieść ciasto w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia, włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika na około 30 minut. Następnie ciasto pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4
Cytryny opłucz, zalej wrzątkiem, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Mango obierz, wyciągnij pestkę.
Krok 5
Mleko kokosowe (coconut milk), orzechy nerkowca, sok i skórkę z cytryny, imbir, tłuszcz kokosowy oraz mango włóż do kielicha miksera, dokładnie zmiksuj na jednolitą masę. Masę przenieś na wierzch upieczonego ciasta. Odstaw na minimum 12 h do lodówki.
Krok 6
W rondelku połącz kakao, tłuszcz kokosowy i syrop klonowy. Całość gotuj przez 2-3 minuty. Ostudź mieszankę, przelej ją na wierzch musu, posyp wiórkami kokosowymi i umieść w lodówce.
Ciasto z ciecierzycy z czekoladową polewą i musem z mango
Odkryj niezwykłe połączenie smaków w tym wyjątkowym cieście, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Nasza propozycja to wielowarstwowa rozkosz, gdzie ciecierzyca stanowi bazę dla słodkiego, wilgotnego ciasta, które dopełnia orzeźwiający mus z mango i aksamitna czekoladowa polewa.
Sekret tego wypieku tkwi w harmonijnym połączeniu składników – namoczona i ugotowana ciecierzyca miesza się z bananami, masłem orzechowym i daktylami, tworząc pożywną i zaskakująco delikatną bazę. Morele i nasiona chia dodają tekstury, a kurkuma wprowadza subtelny aromat i piękny kolor.
Warstwa musu z mango to prawdziwa eksplozja tropikalnych smaków – soczyste mango w towarzystwie mleka kokosowego, orzechów nerkowca i orzeźwiającej cytryny tworzy jedwabistą konsystencję, która rozpływa się w ustach. Całość wieńczy głęboka w smaku czekoladowa polewa z dodatkiem syropu klonowego.
Dla kogo?
Idealne dla osób lubiących kulinarne wyzwania i poszukujących alternatyw dla tradycyjnych wypieków. Zadowoli zarówno miłośników słodkości, jak i osoby ceniące sobie zdrowe, pełnowartościowe składniki w deserach.
Na jaką okazję?
Doskonałe na świąteczny stół jako alternatywa dla klasycznych mazurków czy serników. Sprawdzi się również na rodzinne uroczystości, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym i efektownym.
Czy wiesz, że?
Woda po gotowaniu ciecierzycy, zwana aquafabą, to doskonały zamiennik jajek w wegańskich wypiekach. Można ją ubić na pianę i wykorzystać do przygotowania bezów czy musów.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z orzechami – zamiast nerkowców możesz użyć orzechów pekan, brazylijskich lub włoskich, nadając ciastu inny, równie interesujący charakter smakowy.