Składniki:
Mąka pszenna
520 gramów
Miód
90 gramów
Cukier
90 gramów
Masło
230 gramów
Soda oczyszczona
1.5 łyżeczki
Jajka
2 sztuki
Budyń waniliowy
1 sztuka
Masło
200 gramów
Mleko
400 gramów
Cukier puder
70 gramów
Czekolada gorzka
100 gramów
Masło
1 łyżka
średnie
150 min.
5 os.
20
180
20 x 30 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przesiewamy do miski mąkę i sodę. Dodajemy masło pokrojone w kostkę, wlewamy miód, dodajemy cukier i wbijamy jajka. Mieszamy wszystko i zagniatamy, aż powstanie gładkie ciasto.
Krok 2
Przygotowane ciasto dzielimy na trzy części i kształtujemy z nich kulę.
Krok 3
Każdą rozciągamy na placek o wymiarach 20 x 30 cm. Pieczemy każdy z nich około 20 min do zrumienienia w temperaturze 180 C.
Krok 4
Budyń przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Stosujemy 400 ml mleka zamiast 500 ml. W trakcie gotowania intensywnie mieszamy, by nie pojawiły się grudki. Masło ubijamy na puszystą konsystencję. Na końcu wsypujemy cukier puder i znowu ubijamy. Uzyskaną masę dodajemy łyżką do budyniu. Cały czas miksujemy.
Krok 5
Na spodzie formy umieszczamy przestudzony blat. Pokrywamy go pierwszą porcją masy budyniowej. Potem kładziemy drugi blat i znów smarujemy resztą masy. Wierzch nakrywamy trzecim blatem.
Krok 6
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Wrzucamy masło. Starannie mieszamy. Uzyskaną masą zalewamy ciasto. Odstawiamy do lodówki na min 30 min do zastygnięcia.
Ciasto Królewicz – Klasyczny Smak Miodowej Tradycji
Ciasto Królewicz, znane również jako Królewiec, to prawdziwa perełka wśród miodowych wypieków. Trzy delikatne blaty przełożone aksamitnym kremem budyniowym i zwieńczone czekoladową polewą tworzą kompozycję, która rozpływa się w ustach. Sekret tego wypieku tkwi w prostocie – składniki znajdziesz w każdej kuchennej szafce, a proces przygotowania jest na tyle nieskomplikowany, że poradzi sobie z nim nawet początkujący cukiernik.
Miodowe blaty, upieczone do złocistego koloru, w połączeniu z puszystym kremem budyniowym tworzą harmonijną całość, która zachwyca smakiem i konsystencją. Ciasto nabiera pełni aromatu po kilku godzinach w lodówce, gdy wszystkie warstwy przejdą swoimi smakami.
Dla kogo?
Królewicz to idealna propozycja dla osób poszukujących smaku dzieciństwa i rodzinnych tradycji. To ciasto-kapsuła czasu, które przenosi nas do beztroskich lat. Sprawdzi się zarówno dla początkujących cukierników stawiających pierwsze kroki w kuchni, jak i dla doświadczonych mistrzów pieczenia, którzy chcą uraczyć bliskich sprawdzonym klasykiem.
Na jaką okazję?
Ciasto Królewicz doskonale sprawdzi się podczas świątecznych spotkań rodzinnych, niedzielnych podwieczorków czy wizyt niespodziewanych gości. Podane z filiżanką aromatycznej kawy z dodatkiem bitej śmietany lub rozgrzewającej herbaty z cynamonem stworzy niezapomniany duet smaków.
Czy wiesz, że?
Miodowe ciasta mają głębokie korzenie w kuchni słowiańskiej. Królewicz wywodzi się z tradycji rosyjskiej i jest jednym z wariantów klasycznego miodownika. Miód nie tylko nadaje ciastu charakterystyczny smak, ale również sprawia, że dłużej zachowuje świeżość.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis na Królewicza możesz wzbogacić według własnej wyobraźni. Dodaj posiekane orzechy włoskie między warstwy, posyp wierzch płatkami migdałów lub wiórkami kokosowymi. Jeśli lubisz kontrastowe smaki, przed nałożeniem kremu posmaruj blaty powidłami śliwkowymi lub konfiturą z czarnej porzeczki, które przełamią słodycz całości.