Składniki:
Mąka migdałowa
50 gramów
Mąka pszenna
30 gramów
Jaja
2 sztuki
Cukier puder
75 gramów
Masło
75 gramów
Krem orzechowy
40 gramów
Migdały
20 gramów
Rodzynki
20 gramów
Ser Philadelphia
200 gramów
Cukier puder
160 gramów
Jajko
4 sztuki
Cukier
80 gramów
Żelatyna w listkach
4 sztuki
Śmietana 36% UHT
280 mililitrów
Chałwa
50 gramów
średnie
15 min.
4 os.
20
170
tortownica o średnicy ok. 24 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj migdały. W rondelku rozpuść masło, aż uzyska złoto brązowy kolor. Oddziel żółtka od białek. Ubij pianę z białek i cukru pudru. Dodaj do piany mąkę migdałową, mąkę pszenną, masło orzechowe, migdały, rodzynki oraz roztopione masło.
Krok 2
Całość piecz w tortownicy o średnicy około 24cm w temperaturze 170 stopni przez ok 20 minut.
Krok 3
Zamocz żelatynę. W mikserze kuchennym płaskim końcem zmieszaj serek Philadelphia, chałwę i cukier puder. Śmietanę ubij osobno do uzyskania półsztywnej konsystencji.
Krok 4
Żółtka ubij z cukrem na kąpieli wodnej. Dodaj odciśniętą żelatynę i zamieszaj. Następnie, przy użyciu miękkiej łyżki, połącz masę z żółtek z masą chałwową i delikatnie ubitą śmietaną.
Krok 5
Schłodzone ciasto umieszczone w tortownicy posmaruj kremem z chałwy.
Krok 6
Całość posyp pokruszoną chałwą i umieść w lodówce na minimum 2h.
Ciasto chałwowe – kremowa rozkosz dla podniebienia
Delikatne, puszyste i niesamowicie aromatyczne ciasto chałwowe to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie migdałowego spodu z kremowym, aksamitnym nadzieniem tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Podstawą tego wyjątkowego deseru jest kruche ciasto migdałowe, wzbogacone masłem orzechowym i posiekanymi migdałami, które nadają mu niepowtarzalnej tekstury. Na nim spoczywa kremowa warstwa z chałwy i sera Philadelphia, delikatnie połączona z ubitymi żółtkami i śmietaną. Całość, posypana pokruszoną chałwą, po schłodzeniu zamienia się w aksamitny deser, który rozpływa się w ustach z każdym kęsem.
Dla kogo?
To ciasto to idealny kompromis dla wszystkich – zarówno miłośników chałwy, jak i tych, którzy podchodzą do niej z rezerwą. Karmelowe nuty masła i migdałowy spód tworzą wielowymiarowy smak, który potrafi przekonać nawet największych sceptyków. Każdy kęs to odkrywanie nowych smaków i tekstur, które harmonijnie się uzupełniają.
Na jaką okazję?
Wielowarstwowa struktura i elegancki wygląd sprawiają, że ciasto chałwowe doskonale sprawdzi się na przyjęciach rodzinnych, uroczystościach i spotkaniach towarzyskich. To deser, który warto zaprezentować większemu gronu, by wszyscy mogli podziwiać nie tylko jego smak, ale i wygląd.
Czy wiesz, że?
Chałwa ma bogatą historię kulinarną i występuje w wielu regionalnych odmianach na całym świecie. Najpopularniejsza wersja bazuje na miodzie i zmielonych ziarnach sezamu, ale istnieją również warianty z orzechami, kakao czy wanilią.
Dla urozmaicenia
Aby nadać deserowi jeszcze bardziej wyjątkowy charakter, udekoruj go drobnymi bezami lub świeżymi owocami. Możesz również eksperymentować z dodatkiem różnych rodzajów orzechów do spodu lub posypki.