Składniki:
Jajka
5 sztuk
Cukier drobny
190 gramów
Mąka pszenna tortowa
190 gramów
Mąka ziemniaczana
60 gramów
Ser mascarpone
250 gramów
Śmietanka 30%
200 gramów
Cukier puder
4 łyżki
Cappucino
3 łyżki
Cukier
2 łyżki
Likier amaretto
150 mililitrów
Czekolada
100 gramów
Cukier puder
2 łyżki
trudne
40 min.
10 os.
40
tortownica 25 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oddziel białka od żółtek, ubij je na sztywną pianę. Podczas końcowej fazy ubijania dodawaj stopniowo cukier i po kolei żółtka, cały czas ubijając. Do ubitej masy jajowej dodaj przesiane mąki obu rodzajów. Delikatnie połącz składniki za pomocą rózgi kuchennej, aby się zmieszały.
Krok 2
Do wyścielonej papierem do pieczenia formy tortowej przenieś ostrożnie ciasto i wypiekaj w temperaturze 160ºC przez około 40 minut. Ciepłe ciasto wyciągnij z piekarnika, z wysokości około 40 cm zrzuć je (w formie) na podłogę i ostudź. Ten zabieg powoduje, że biszkopt nie zapada się.
Krok 3
Ubij mikserem śmietankę z cukrem pudrem, potem stopniowo dodawaj serek mascarpone i kawę rozpuszczalną. Dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Po ostudzeniu biszkopt przekrój wzdłużnie na 3 części, każdą warstwę nasącz likierem zmieszanym z 2 łyżkami cukru i przełóż przygotowanym kremem. Pozostałą częścią kremu posmaruj cały biszkopt.
Krok 5
Rozpuść 80 g czekolady w kąpieli wodnej i mieszaj aż się rozpuści, odstaw i wsyp cukier puder. Wymieszaj energicznie.
Krok 6
Oblej ciasto wykonaną polewą i obsyp wiórkami pozostałej, utartej czekolady.
Ciasto Cappuccino – Kawowa Rozkosz dla Podniebienia
Marzysz o deserze, który przeniesie Cię w świat włoskich smaków? Ciasto Cappuccino to prawdziwa uczta dla miłośników kawy! Ten wyjątkowy wypiek łączy w sobie puszysty biszkopt, kremową masę z mascarpone i intensywny aromat kawy, tworząc harmonijną kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Sekret tego ciasta tkwi w perfekcyjnie przygotowanym biszkopcie, który dzięki specjalnemu trikowi z „upuszczeniem” formy pozostaje idealnie puszysty. Delikatne warstwy przełożone kremem z mascarpone i kawą rozpuszczalną, nasączone aromatycznym likierem, tworzą niebiańskie połączenie smaków. Całość wieńczy aksamitna polewa czekoladowa, która dodaje deserowi elegancji i głębi.
Dla kogo?
Ciasto Cappuccino to propozycja stworzona z myślą o wszystkich miłośnikach kawowych deserów. Jeśli uwielbiasz głęboki smak kawy połączony z delikatnością kremowej masy, ten wypiek z pewnością trafi w Twoje gusta. To również doskonała propozycja dla osób, które cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy deser sprawdzi się idealnie podczas rodzinnych uroczystości, świątecznych spotkań czy przyjęć w gronie przyjaciół. Jego elegancki wygląd i wyrafinowany smak sprawią, że stanie się gwiazdą każdego stołu. To również doskonały pomysł na niedzielny podwieczorek, który umili rodzinne popołudnie.
Czy wiesz, że?
Mascarpone, kluczowy składnik kremu, nie jest wyrabiany z mleka, lecz ze śmietanki. Po podgrzaniu i zakwaszeniu śmietanka jest odsączana i wielokrotnie obracana, co nadaje serowi charakterystyczną, kremową konsystencję. To właśnie dzięki mascarpone krem zyskuje aksamitną teksturę i bogaty smak.
Dla urozmaicenia
Chcesz dodać ciasto Cappuccino odrobinę charakteru? Udekoruj je prażonymi orzechami lub płatkami migdałów. Możesz również posypać wierzch kakao lub cynamonem, tworząc wzór przypominający prawdziwe cappuccino. Dla jeszcze intensywniejszego smaku, dodaj do kremu odrobinę ekstraktu waniliowego.