Składniki:
Jajka
5 sztuk
Cukier drobny
190 gramów
Mąka pszenna tortowa
190 gramów
Mąka ziemniaczana
60 gramów
łatwe
15 min.
8 os.
40
160
tortownica 26 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oddzielcie białka od żółtek na ciasto biszkoptowe i ubijcie je na sztywną pianę. Podczas końcowej fazy ubijania dodawajcie stopniowo cukier i żółtka jedno po drugim, cały czas ubijając.
Krok 2
Do masy z jaj dodajcie obie przesiane mąki. Łagodnie wymieszajcie trzepaczką kuchenną, aby składniki ciasta biszkoptowego połączyły się ze sobą.
Krok 3
Do wyścielonej papierem do pieczenia formy tortowej przenieście ostrożnie ciasto i wypiekajcie w temperaturze 160°C przez około 40 minut.
Krok 4
Gorące ciasto wyjmijcie z piekarnika, z wysokości około 40 cm zrzućcie je (w formie) na podłogę. Ten zabieg powoduje, że biszkopt nie opada. Zostawcie do ostygnięcia.
Klasyczny Biszkopt – Podstawa Idealnego Deseru
Biszkopt to prawdziwy król wśród ciast – lekki, puszysty i niezwykle wszechstronny. Jego delikatna struktura i subtelny smak czynią go doskonałą bazą dla niezliczonych deserowych kreacji. Sekret udanego biszkoptu tkwi w precyzyjnym oddzieleniu białek od żółtek oraz cierpliwym ubijaniu piany na sztywno. Dodawanie cukru małymi porcjami i delikatne łączenie z przesianymi mąkami to klucz do uzyskania idealnej konsystencji.
Gdy ciasto znajdzie się już w piekarniku, magia zaczyna działać – unosi się, nabiera złocistego koloru i wypełnia dom kuszącym aromatem. Ciekawym trikiem jest upuszczenie gorącego biszkoptu z wysokości na podłogę – ten nietypowy zabieg zapobiega opadaniu ciasta podczas stygnięcia!
Dla kogo?
Biszkopt to propozycja dla każdego miłośnika słodkości – zarówno dla początkujących cukierników, jak i doświadczonych mistrzów kuchni. Jest idealny dla rodzin z dziećmi, które uwielbiają klasyczne smaki, ale także dla eksperymentatorów szukających solidnej bazy do własnych deserowych kompozycji. Dzięki swojej uniwersalności zadowoli nawet najbardziej wymagających łasuchów!
Na jaką okazję?
Biszkopt sprawdzi się doskonale na każdą okazję – od codziennej herbatki po uroczyste przyjęcia. Jest niezastąpiony podczas rodzinnych świąt, urodzin czy imienin. Jego ogromną zaletą jest szybkość przygotowania – nawet na kilka godzin przed ważnym spotkaniem możesz wyczarować puszysty, aromatyczny wypiek, który zachwyci wszystkich gości.
Czy wiesz, że?
Tradycyjnie biszkopt można przygotować dwiema metodami: na zimno lub na ciepło. Metoda ciepła polega na podgrzewaniu wszystkich składników w misce na parze, podczas gdy metoda zimna wymaga oddzielenia i ubijania jaj w temperaturze pokojowej. Każda z nich daje nieco inny efekt końcowy, ale obie prowadzą do stworzenia pysznego, puszystego ciasta.
Dla urozmaicenia
Prosty biszkopt to dopiero początek kulinarnej przygody! Możesz przekładać go kremem z mascarpone i śmietanką, dodać sezonowe owoce lub oblać polewą czekoladową. W okrągłej formie stanie się podstawą eleganckiego tortu urodzinowego, a pokrojony w kwadraty i nasączony ponczem zamieni się w wykwintne ciasto deserowe. Możliwości są nieograniczone!