Składniki:
Jajko
3 żółtka
150 g cukru pudru
300 g mąki
1 opakowanie cukru waniliowego
15 g proszku do pieczenia
200 g masła pokrojonego w kostkę
50 ml ouzo
8 żółtek
250 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
125 g przesianej mąki
1 litr mleka
2 łyżki zmielonych migdałów
25 g masła pokrojonego na kawałeczki
średnie
30 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Jest delikatne i słodkie, doskonale smakuje serwowane z lodami o smaku waniliowym. Kto preferuje, może wzbogacić smak, umieszczając na cieście owoce sezonowe lub serwując je z kwaśnym sosem z malin lub truskawek.
Krok 3
Połącz 4 pierwsze składniki ciasta, wsyp resztę i zmiksuj - powinno wyjść delikatne ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Jeśli jest zbyt luźne, dosyp więcej mąki. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią i umieść na noc w zamrażarce. Przygotuj krem: zmiksuj żółtka z cukrem pudrem i waniliowym. Zmieszaj z mąką. Zagotuj mleko, wlej połowę do masy i wymieszaj. Połącz z migdałami. Ponownie zagotuj resztę mleka, dodaj przygotowany krem, gotuj, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć, odstępować od ścianek rondla i pojawią się na niej bąbelki. Przez cały czas intensywnie mieszaj trzepaczką. Krem przełóż do płaskiego naczynia, dodaj masło, wymieszaj i nakryj przezroczystą folią spożywczą. Formę na ciasto nasmaruj olejem i obsyp mąką. Ciasto wyjmij z zamrażarki, połowę rozwałkuj na grubość 3 mm i umieść w foremce. Na cieście rozłóż ostudzony krem, nakryj drugim rozwałkowanym kawałkiem ciasta. Spód ciasta połącz z wierzchem, nadmiar ciasta odetnij. Posmaruj żółtkiem rozmieszanym z odrobiną wody, piecz 40 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem lub 180 stopni bez termoobiegu. Ciasto wyjmij, gdy będzie zarumienione.
Ciasto Baskijskie – Tradycyjny Deser z Kremem Migdałowym
Ciasto baskijskie to prawdziwa uczta dla podniebienia – delikatne, słodkie i niezwykle satysfakcjonujące. Ten tradycyjny wypiek zachwyca swoją prostotą i wyrafinowanym smakiem. Kruche ciasto otula aksamitny krem migdałowy, tworząc harmonijne połączenie, które rozpływa się w ustach z każdym kęsem.
Dla kogo?
Ciasto baskijskie to doskonały wybór dla miłośników klasycznych, eleganckich deserów. Spodoba się zarówno osobom ceniącym tradycyjne wypieki, jak i poszukiwaczom nowych, interesujących smaków. Jest idealne dla tych, którzy lubią słodycze, ale cenią sobie wyważony, niezbyt przesłodzony smak.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy wypiek sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, niedzielnych podwieczorkach czy spotkaniach z przyjaciółmi przy kawie. Doskonale prezentuje się na eleganckim stole podczas świąt czy innych ważnych okazji. Może być również miłym prezentem kulinarnym dla bliskiej osoby.
Czy wiesz, że?
Ciasto baskijskie pochodzi z regionu Baskonii, położonego na pograniczu Hiszpanii i Francji. W oryginalnej wersji wypełnione jest kremem waniliowym lub wiśniowym. Nasza wersja z kremem migdałowym to ciekawa interpretacja tego klasycznego deseru, która zachowuje jego autentyczny charakter, dodając subtelny aromat migdałów.
Dla urozmaicenia
Podaj ciasto baskijskie z lodami waniliowymi, które doskonale podkreślą jego delikatny smak. Możesz również udekorować je sezonowymi owocami – świeżymi malinami, truskawkami czy borówkami. Dla miłośników intensywnych smaków polecamy dodatek kwaśnego sosu malinowego lub truskawkowego, który stanowi doskonały kontrast dla słodyczy ciasta.