Składniki:
Mąka pszenna
400 gramów
Masło
200 gramów
Cukier puder
40 gramów
Jajka
3 sztuki
Sól
1 szczypta
Budyń śmietankowy
1 opakowanie
Mleko
0.5 litra
Cukier
40 gramów
Masło
1 łyżka
Cukier puder do podsypania
1 łyżeczka
łatwe
90 min.
8 os.
25
180
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przesiewamy mąkę z cukrem pudrem do miski. Wsypujemy sól i dodajemy zimne masło pocięte na kawałki. Siekamy wszystko nożem do uzyskania kruszonki. Potem dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę. Zawijamy ją w folię i umieszczamy w lodówce na 30 min.
Krok 2
Odlewamy 1/4 mleka i łączymy w nim budyń z cukrem. Resztę mleka ogrzewamy i kiedy zacznie wrzeć, wlewamy mieszankę budyniową. Intensywnie mieszamy, dopóki budyń nie zgęstnieje i stanie się przejrzysty. Na końcu wsypujemy łyżkę masła i znów mieszamy. Zostawiamy do ostygnięcia.
Krok 3
Ciasto wałkujemy z niewielką ilością mąki. Wycinamy okręgi jedne większe, drugie mniejsze.
Krok 4
Wkładamy je do foremek na tarteletki lub papierowych kokilek (w tym przypadku najlepiej zastosować kilka kokilek na jedną babeczkę).
Krok 5
Do wnętrza wlewamy po łyżce budyniu.
Krok 6
Na wierzchu umieszczamy mniejszy okrąg ciasta. Pieczemy ciastka przez ok. 25-30 min w temperaturze 180 C. Po wypieczeniu oprószamy cukrem pudrem.
Kruche Ciastka z Budyniem – Słodka Pokusa w Domowym Wydaniu
Kruche ciastka z gęstym budyniem śmietankowym to prawdziwa uczta dla podniebienia! Te urocze babeczki kryją w sobie aksamitny krem, otulony delikatnym, kruchym ciastem. Proces przygotowania jest prosty – najpierw tworzymy kruszonkę z mąki, cukru pudru i masła, dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Po schłodzeniu w lodówce, rozwałkowujemy je i wykrawamy okręgi różnej wielkości. W międzyczasie przygotowujemy gęsty, kremowy budyń, który stanie się sercem naszych ciasteczek. Wypełnione babeczki pieczemy do złocistego koloru, a na koniec posypujemy cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy.
Dla kogo?
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z wypiekami, te ciastka będą idealnym wyborem! Nie wymagają zaawansowanych technik cukierniczych, a efekt końcowy zachwyci nawet doświadczonych łasuchów. To doskonała propozycja dla osób, które do tej pory skupiały się na wytrawnej kuchni, a teraz chcą poszerzyć swoje kulinarne horyzonty.
Na jaką okazję?
Ciastka z budyniem sprawdzą się jako słodka niespodzianka dla bliskiej osoby. Mogą być romantycznym gestem dla drugiej połówki lub miłym dodatkiem do popołudniowej kawy z przyjaciółmi. Ich elegancki wygląd sprawi, że staną się ozdobą każdego domowego przyjęcia.
Czy wiesz, że?
Chłodzenie ciasta przed pieczeniem to kluczowy etap, którego nie należy pomijać. Dzięki temu gotowe ciastka zyskają idealną, kruchą konsystencję, która rozpływa się w ustach. Warto zaplanować pracę w kuchni tak, by uwzględnić 30 minut na schłodzenie ciasta w lodówce.
Dla urozmaicenia
Choć klasyczny budyń śmietankowy nadaje ciastkom delikatny, subtelny smak, możesz eksperymentować z innymi wariantami. Budyń waniliowy będzie równie pyszny, a owocowe wersje dodadzą wypiekom koloru i intrygującego aromatu.