Składniki:
Carte d'Or Tiramisu
800 gramów
Cukier
110 gramów
Woda
100 mililitrów
Kawa
90 mililitrów
Jajko
1 sztuka
Masło
60 gramów
Cukier
65 gramów
Esencja migdałowa
0.5 łyżeczki
Ekstrakt z wanilii
1 łyżeczka
Mąka
150 gramów
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Sól
1 szczypta
Migdały
150 gramów
trudne
20 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Aby przygotować karmel kawowy, gotować wodę i cukier w rondlu do momentu, aż uformuje się średni karmel.
Krok 2
Zdjąć rondel z ognia, szybko wmieszać kawę do karmelu, zachowując ostrożność, gdyż płyn może pryskać. Jeśli karmel stwardnieje i osiądzie na brzegach rondla, podgrzać go ponownie i wymieszać równomiernie. Przelać karmel do naczynia, ostudzić, a potem schłodzić aż będzie gotowy do serwowania.
Krok 3
Nagrzać piekarnik do 190°c/170°c (z termoobiegiem).
Krok 4
W misce wymieszać wszystkie mokre składniki. Wsypać mąkę, sól i proszek do pieczenia i połączyć całość do otrzymania gładkiej konsystencji. Wsypać migdały i dokładnie wymieszać ciasto. Masę przenieść na blachę wyłożoną nieprzywieralną powłoką i uformować z niej walec o długości 35 cm i szerokości 6 cm.
Krok 5
Piec około 20-25 minut do lekkiego zrumienienia. Wyjąć blachę z piekarnika, zredukować temperaturę do 170°c/150°c z termoobiegiem. Ostudzić ciasto aż będzie możliwe wyjęcie go z formy bez uszkodzenia. Przenieść na deskę do krojenia. Ostrym nożem z ząbkami delikatnie pociąć ciasto na około 16 plastrów, brzegi odrzucić.
Krok 6
Plastry ciasta ponownie ułożyć na blasze w pozycji poziomej i wypiekać przez około 7-8 minut z każdej strony, aż nabiorą złocisto-brązowego koloru i staną się twarde. Przenieść na kratkę do wystudzenia.
Włoskie inspiracje: Ciasteczka migdałowe z sosem kawowo-karmelowym
Odkryj sekret toskańskich smaków w domowym wydaniu! Nasze ciasteczka migdałowe to kuzynki słynnych włoskich cantucci – równie chrupiące i aromatyczne, ale wzbogacone o wyjątkowy dodatek sosu kawowo-karmelowego, który przeniesie Cię wprost na uliczki włoskich miasteczek.
Dla kogo?
Idealne dla miłośników kawy i słodkich przekąsek. Te kruche ciasteczka z intensywnym migdałowym aromatem zadowolą każdego, kto ceni sobie połączenie klasycznych smaków w nowoczesnym wydaniu. Doskonałe zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci (choć sos zawiera kawę!).
Na jaką okazję?
Ciasteczka migdałowe sprawdzą się jako eleganckie zakończenie uroczystej kolacji lub niedzielnego obiadu. Możesz też podać je podczas popołudniowej kawy z przyjaciółmi czy rodzinnego spotkania. W połączeniu z lodami o smaku tiramisu i sosem kawowo-karmelowym stworzą wyrafinowany deser, który zachwyci nawet wymagających gości.
Czy wiesz, że…?
Te ciasteczka inspirowane są tradycyjnymi włoskimi cantucci, które wypiekane są dwukrotnie, co nadaje im charakterystyczną chrupkość. Oryginalnie podawane są do maczania w słodkim winie Vin Santo, ale nasza wersja z sosem kawowo-karmelowym to nowoczesna interpretacja klasyki.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do ciasteczek – spróbuj dodać suszoną żurawinę, skórkę pomarańczową lub inne orzechy. Sos kawowo-karmelowy świetnie sprawdzi się również jako polewa do lodów waniliowych lub jako dodatek do sernika. Pamiętaj, aby karmel mieszać ostrożnie – gorący płyn może pryskać!