Składniki:
Pomidory
750 gramów
Papryka czerwona
1 sztuka
Rodzynki
0.5 szklanki
Cebula
1 sztuka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Ocet jabłkowy
2.5 szklanki
Papryka słodka
1 łyżeczka
Przyprawa płatki chili z wędzoną papryką Knorr
0.5 łyżeczki
Cukier
1.5 szklanki
Gorczyca
1 łyżeczka
Liść laurowy
1 sztuka
Majeranek
1 łyżeczka
Natka pietruszki
1 pęczek
Goździki
2 sztuki
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pomidory, paprykę, czosnek i cebulę posiekaj na drobniejsze części. Umieść warzywa w pojemniku miksującym i rozdrobnij je 20s/obr. 6, następnie przełóż do osobnej miseczki.
Krok 2
Do pojemnika miksera wlej ocet i wsyp cukier. Zredukuj 10 min/Varoma/obr.2
Krok 3
Teraz wsyp ponownie warzywa, wszystkie przyprawy, rodzynki i gotuj 15min/100C/obroty wsteczne/obr.2
Krok 4
Natkę pietruszki posiekaj i dodaj na koniec do chutneya. Wymieszaj drewnianą łyżką i trzymaj w słoikach. Chutney zachowa świeżość przez około dwa tygodnie. Możesz słoiki pasteryzować, a wtedy chutney będzie zdatny do użycia nawet przez kilka miesięcy.
Chutney Pomidorowy – Aromatyczny Skarb Kuchni Indyjskiej
Chutney pomidorowy to gęsty, intensywny w smaku sos, który przeniesie Cię wprost do słonecznych Indii. Ta aromatyczna kompozycja łączy w sobie soczyste pomidory, słodką paprykę, wyrazisty czosnek i cebulę, tworząc idealną harmonię smaków. Słodycz rodzynków pięknie równoważy kwasowość octu, nadając całości niepowtarzalnego charakteru. Przygotowanie tego przysmaku jest proste – wystarczy rozdrobnić warzywa, zredukować ocet z cukrem, a następnie połączyć wszystkie składniki i gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Świeża natka pietruszki dodana na końcu wzbogaca smak i dodaje świeżości.
Dla kogo?
Chutney pomidorowy to prawdziwy skarb dla wegetarian i wegan! Ten wieloskładnikowy, aromatyczny przysmak fantastycznie urozmaici codzienne posiłki. W połączeniu z ryżem lub kaszą zamieni się w pełnowartościowe, sycące danie obiadowe, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy roślinnej kuchni.
Na jaką okazję?
Planujesz ogrodowe przyjęcie przy grillu? Zapomnij o zwykłej musztardzie czy ketchupie! Chutney pomidorowy będzie gwiazdą Twojego garden party, dodając egzotycznej nuty do potraw z rusztu. Ten aromatyczny sos świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami, serami czy pieczywem, wprowadzając orientalny akcent na Twój stół.
Czy wiesz, że?
Polskim odpowiednikiem chutneya jest gąszcz – nieco zapomniany specjał, który gościł na stołach zamożnych Polaków już w XVII wieku. Ta ciekawa kulinarna paralela pokazuje, jak podobne pomysły na przetwarzanie i konserwowanie żywności pojawiały się w odległych od siebie kulturach.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z owocowymi dodatkami! W sosach typu chutney pomidorowy doskonale sprawdzają się mango, śliwki czy czereśnie. Każdy owocowy akcent nada Twojemu chutney unikalnego charakteru i pozwoli stworzyć własną, niepowtarzalną wersję tego indyjskiego przysmaku.