Składniki:
Średniej wielkości cebula
1 sztuka
Ząbek czosnku
3 sztuki
Ciecierzyca z puszki
2 sztuki
Mąka pszenna
2 łyżki
Kmin rzymski
1 łyżka
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Pietruszka
1 pęczek
Natka kolendry
1 pęczek
Olej do smażenia
100 mililitrów
Gęsty jogurt naturalny
200 mililitrów
Sok z połowy cytryny
25 mililitrów
Sałata lodowa
3 listków
Posiekana mięta
1 łyżka
Posiekany koperek
1 łyżka
Chleb pita
2 sztuki
łatwe
15 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj czosnek, cebulę, kolendrę i natkę pietruszki. Ciecierzycę odcedź z zalewy i przepłucz. Wszystkie składniki włóż do miksera, wsyp kostkę rosołową, kmin, mąkę i dokładnie zmiksuj na niemal jednolitą masę.
Krok 2
Z uformowanej masy zrób małe kulki i lekko je spłaszcz. Kotleciki obsmaż na złoty kolor, w rozgrzanym, głębokim tłuszczu.
Krok 3
Sporządź dip jogurtowy łącząc jogurt z sokiem cytrynowym, koperkiem i miętą. Dip przypraw do smaku pieprzem.
Krok 4
Przygotowane kotleciki serwuj z pitą na sałacie z sosem czosnkowym.
Chrupiący falafel z dipem ziołowo-jogurtowym
Odkryj smak Bliskiego Wschodu z naszym przepisem na chrupiący falafel! Te złociste kotleciki z ciecierzycy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatnie przyprawione kminem i świeżymi ziołami, zachwyca idealnym balansem smaków. Każdy kęs to perfekcyjne połączenie chrupkiej skórki i miękkiego wnętrza.
Dopełnieniem dania jest orzeźwiający dip jogurtowy z nutą cytryny, koperku i mięty, który doskonale równoważy intensywność falafela. Podane w picie, na świeżej sałacie, stanowią kompletny posiłek, który przeniesie Cię w kulinarną podróż po orientalnych smakach.
Dla kogo?
Falafel to doskonała propozycja dla wegetarian poszukujących pełnowartościowego źródła białka. Spodoba się również miłośnikom kuchni świata, którzy pragną odkrywać nowe smaki bez wychodzenia z domu. To także świetna opcja dla osób, które chcą ograniczyć spożycie mięsa, nie rezygnując z sycących i pełnych smaku dań.
Na jaką okazję?
Przygotuj falafel na nieformalny obiad rodzinny jako ciekawą alternatywę dla tradycyjnych dań. Sprawdzi się również jako oryginalna przekąska podczas wieczoru filmowego z przyjaciółmi. Możesz podać je zarówno na ciepło, prosto z patelni, jak i na zimno – smakują wyśmienicie w obu wersjach!
Czy wiesz, że?
Oryginalnie falafel przygotowywano nie z ciecierzycy, a z bobu! Ta wersja, znana jako taameya, uznawana jest za jedno z najstarszych dań świata. Bobowa odmiana falafela ma nieco inną, bardziej wilgotną konsystencję, co stanowi ciekawą alternatywę dla klasycznego przepisu.
Dla urozmaicenia
Dodaj do masy ostrą papryczkę, aby nadać kotlecikom wyrazisty, pikantny charakter. Możesz również eksperymentować z dodatkami – falafel świetnie komponuje się z tahini, hummusem czy marynowanymi warzywami. Podawaj go z chlebkiem pita, na ryżu lub jako składnik kolorowej sałatki.