Składniki:
Brokuł
1 sztuka
Średnia cukinia
2 sztuki
Marchewka
4 sztuki
Świeża natka kolendry
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Liście szpinaku
300 gramów
Ząbek czosnku
3 sztuki
Olej sezamowy
3 łyżki
Świeży imbir
10 gramów
Strąk ostrej papryki chili
1 sztuka
łatwe
15 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Brokuły podziel na niewielkie różyczki i blanszuj je w gotującej wodzie przez 4 minuty. Cukinie przekrój wzdłuż na połowy i pokrój w półplastry. Marchewkę także pokrój w plastry i włóż do gotującej się wody na 4 minuty.
Krok 2
Posiekaj drobno czosnek, chili, zetrzyj imbir. Posiekaj liście kolendry.
Krok 3
Na patelni, najlepiej woku, rozgrzej olej, czosnek i chili. Kiedy olej stanie się gorący, natychmiast wsyp resztę warzyw. Całość smaż 5-6 minut, stale mieszając. Do rozgrzanych już warzyw na końcu dodaj szpinak, imbir i bulionetkę. Zamieszaj jeszcze kilkakrotnie, sprawdzając czy bulionetka rozpuściła się.
Chrupiące warzywa z patelni – orientalna uczta dla zmysłów
Szukasz pomysłu na pełne aromatu danie wegańskie? Nasze chrupiące warzywa z patelni to prawdziwa eksplozja smaków! Sekret tkwi w idealnym połączeniu brokuła, marchewki, cukinii i świeżego szpinaku, doprawionych ostrą papryczką chili, czosnkiem i świeżo startym imbirem.
Przygotowanie jest proste – brokuły podziel na różyczki i blanszuj przez 4 minuty, podobnie postąp z marchewką. Cukinię pokrój w półplastry. Na rozgrzanym oleju w woku podsmaż czosnek i chili, a następnie dodaj pozostałe warzywa. Całość smaż 5-6 minut, ciągle mieszając. Na koniec dodaj szpinak, imbir i bulionetkę, mieszając do rozpuszczenia.
Dla kogo?
To danie idealnie sprawdzi się dla miłośników kuchni azjatyckiej oraz osób poszukujących szybkich i zdrowych opcji wegańskich. Najlepsze efekty uzyskasz używając woka, który zapewni warzywom chrupkość i zachowa ich wartości odżywcze. Warto wcześniej podgotować twardsze warzywa jak brokuł i marchew, co znacznie usprawni proces smażenia.
Na jaką okazję?
Chrupiące warzywa z patelni sprawdzą się zarówno jako samodzielny posiłek wegański, jak i dodatek do dań mięsnych. To doskonała propozycja na rodzinny obiad lub kolację ze znajomymi, gdzie chcesz zaserwować coś lekkiego, a jednocześnie sycącego. Pamiętaj, by zawsze mieć w zanadrzu taką roślinną alternatywę!
Czy wiesz, że?
Aby jeszcze mocniej podkreślić orientalny charakter dania, możesz wzbogacić je o pędy bambusa lub kapustę pak choi. Kluczem do idealnie przygotowanych warzyw z patelni jest krojenie ich na kawałki podobnej wielkości – dzięki temu wszystkie składniki usmażą się równomiernie i zachowają odpowiednią teksturę.
Dla urozmaicenia
Gotowe danie możesz wzbogacić odrobiną sosu sojowego lub posypać zmiażdżonymi orzechami włoskimi czy nerkowcami. Świetnie sprawdzą się również ziarna sezamu i posiekana natka kolendry. Podane z ryżem basmati, kaszą jaglaną lub grillowanym tofu stworzą pełnowartościowy, sycący posiłek wegetariański, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.