Składniki:
Ziemniaki
1 kilogram
Cebula
2 sztuki
Mąka
1 łyżka
Jajka
2 sztuki
Śmietana 18%
200 mililitrów
Czosnek niedźwiedzi
1 łyżka
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Cytryna
1 sztuka
Łosoś wędzony
180 gramów
Olej słonecznikowy
6 łyżek
Czosnek ząbki
2 sztuki
Sól
1 szczypta
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Obierz ziemniaki, zetrzyj je na tarce koniecznie na grubych oczkach i wsyp 1/2 łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 20-30 minut. W tym czasie kilkakrotnie odlej gromadzący się sok z ziemniaków. Na końcu bardzo starannie je odciśnij. Im dokładniej usuniesz wodę, tym bardziej chrupiące będą placki!
Krok 2
Wrzuć do ziemniaków dwa jajka, pełną łyżkę mąki, dwie małe utarte na tarce cebule, sól i pieprz. Porządnie wymieszaj całość.
Krok 3
Śmietanę połącz z czosnkiem przepuszczonym przez praskę, łyżeczką czosnku niedźwiedziego, łyżeczką soku z cytryny, solą i pieprzem.
Krok 4
Podgrzej olej na patelni i nakładaj masę za pomocą łyżki delikatnie ją dociskając, by uformować cienki placek. Jedna łyżka to jeden placek. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony. Odkładaj placki na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 5
Placki rozłóż na talerzu, oblej czosnkową śmietaną i umieść na nich wędzonego łososia. Podawaj posypane czosnkiem niedźwiedzim oraz kawałkiem cytryny. Placki są najbardziej chrupiące, kiedy są gorące!
Chrupiące placki ziemniaczane z czosnkową śmietaną i łososiem
Odkryj sekret idealnie chrupiących placków ziemniaczanych, które w połączeniu z aromatyczną czosnkową śmietaną i delikatnym wędzonym łososiem tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie odciśnięcie startych ziemniaków – im mniej wody, tym większa chrupkość! Grube oczka tarki zapewnią plackom idealną teksturę, a dodatek cebuli nada im wyjątkowego smaku.
Dla kogo?
Te placki to doskonała propozycja zarówno dla miłośników tradycyjnej kuchni, jak i osób poszukujących nowych, wyrafinowanych smaków. Połączenie chrupiących placków z delikatnym łososiem zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie, które z pewnością zachwyci całą rodzinę i przyjaciół podczas wspólnego posiłku.
Na jaką okazję?
Placki ziemniaczane z łososiem sprawdzą się jako elegancka przystawka na przyjęciu, wykwintny brunch weekendowy czy sycąca kolacja w gronie najbliższych. To również świetny pomysł na nieformalną imprezę, gdzie goście mogą delektować się małymi porcjami tego pysznego dania.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne placki ziemniaczane zyskują zupełnie nowy wymiar dzięki dodatkowi czosnku niedźwiedziego, który nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Ta aromatyczna roślina była ceniona już w starożytności za swoje właściwości zdrowotne.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do placków – zamiast łososia spróbuj podać je z kawiorem, wędzonym pstrągiem lub awokado. Śmietanę czosnkową możesz wzbogacić świeżymi ziołami takimi jak koperek, szczypiorek czy bazylia, które dodadzą daniu świeżości i koloru.